Приготовление варенья — хороший способ сохранить полезные качества ягод и фруктов на зиму. Процесс создания лакомства — довольно длительное и хлопотное дело. А вот десерт «пятиминутка» готовится очень быстро, что позволяет сэкономить много времени и сил. Узнайте, как его готовят и в чем заключается польза такого способа.
История появления лакомства
Происхождение слова «варение» имеет древнерусские корни и означает «вареное лакомство». Первые сведения о продукте появились в Персии и Древней Греции многие столетия назад (точное время не установлено). Раннее появление сахара в странах Востока стало причиной создания лакомства, которое отличалось обилием специй, его подавали к острым блюдам.
Греки готовили варенье на медленном огне из айвы и меда. В Европе и России лакомство появилось намного позже. В рецептах применяли слово «кандирование», что означает способ приготовления в сахарном сиропе.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Различие между обычным вареньем и «пятиминуткой»
Для приготовления обычного варенья ягоды или фрукты засыпают сахаром и оставляют на время, пока они пустят сок. Затем добавляют воду. Варят 30-60 минут на медленном огне, помешивают, чтобы масса не подгорала во время приготовления, затем разливают в банки. «Пятиминутку» доводят до кипения, через 5 минут снимают и остужают. Процесс повторяют два раза, после в горячем виде разливают в банки.
Польза «пятиминутки»
Отличие «пятиминутки» от традиционного варенья заключается не только в способе приготовления, но и в сохранении полезных свойств. В обычном джеме остается не более 30% витаминов, в «пятиминутном» — 70%. При приготовлении фрукты и ягоды не развариваются, сохраняют свой первоначальный вид и вкус.
Технология приготовления
Для начинающего кулинара рецепты лакомства просты и не требуют больших трудозатрат и времени.
Процесс приготовления:
- Фрукты и ягоды необходимо перебрать и помыть.
- Пересыпать сахаром и оставить на несколько часов до выделения сока.
- Поместить плоды в емкость, поставить на плиту и довести содержимое до кипения, варить 5 минут, после остудить.
- Для получения более густого джема повторить кипячение и остывание 2-5 раз.
- После получения необходимой густоты разлить в горячем состоянии по банкам.
Варенье «пятиминутка» придумали для тех, кто ценит пользу фруктов и ягод. Если вы заботитесь о здоровье близких, приготовьте сладкое лакомство именно таким способом.
