Лисички – это невероятно вкусные грибы, которые помогут сделать блюдо изысканным и вкусным. К тому же, приготовленные грибы визуально дополнят красоту вашей еды. Среди самых популярных рецептов можно выделить как минимум 5. Алгоритмы приготовления очень простые, поэтому с ними справится даже начинающая домохозяйка.
Ризотто с лисичками
Ризотто с лисичками – это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 30 минут.
На 4 порции вам понадобятся:
- 400 г. бурого или белого риса;
- пол головки репчатого лука;
- 1 головка красного лука среднего размера;
- 1 стебель сельдерея;
- 1,5 л куриного бульона;
- 300 г лисичек;
- 3-4 зубчика чеснока;
- петрушка по вкусу;
- 100 мл 20% сливок;
- 100 г сливочного масла;
- 50 мл оливкового масла для жарки;
- соль, перец и итальянские травы по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Поставьте сковородку разогреваться, смажьте ее смесью оливкового и сливочного масел. В это время мелко нарежьте сельдерей и лук. После того, как лук обретет золотистый оттенок, а сельдерей размякнет, добавьте 200 г заранее промытых и нарезанных лисичек.
- Обжаривайте лисичек до готовности: грибы должны полностью протушиться. Не забывайте помешивать состав, чтобы овощи не пригорели. Если жидкость сильно выпарилась и вы видите, что ингредиенты прилипают к сковороде, добавьте немного куриного бульона.
- Добавьте рис и обжаривайте его на протяжении 5 минут, чтобы он впитал запахи грибов и овощей. Влейте куриный бульйон, добавьте специи и приправы, накройте крышкой и оставьте тушится на медленном огне. Регулярно помешивайте заготовку и по необходимости доливайте бульйон.
- Пока основная часть блюда тушится, на другой сковороде разогрейте масло и обжарьте оставшиеся 100 г лисичек, не нарезая их на кусочки. Когда грибы начнут зажариваться, добавьте к ним чеснок и специи. Подержите на огне еще пару минут, после чего добавьте мелко нарубленную петрушку.
- Когда рис будет готов, в сковороду влейте сливки и все тщательно перемешайте. Подайте ризотто на тарелке, украсив сверху жаренными лисичками. Приятного аппетита!
Лисички, тушеные в сметане
Лисички, тушеные в сметане – это прекрасная закуска для праздничного стола или семейного ужина. Приготовить ее можно за 40 минут, потратив при этом минимум усилий.
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г густой сметаны;
- 800 г лисичек;
- 1 луковица среднего размера;
- сливочное масло, соль и специи по вкусу.
Как приготовить:
Свежие записи
Современное оформление загородного участка: беседки, навесы, перголы и скамьи под знаком лофта, модерна и хайтекаКак выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
- Лисички помойте, скиньте на дуршлаг и дайте им время стечь. Крупные лисички разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте цельными.
- Поставьте на средний огонь сковороду с глубоким дном и смажьте ее сливочным маслом. Нарежьте лук как вам нравится и обжарьте до золотого цвета;
- Добавьте грибы, перемешайте их с луком и следите, чтобы они не пригорели. Готовьте на сильном огне примерно 25-30 минут, пока из лисичек не перестанет выпариваться жидкость;
- После того, как вода выпарится, поставьте медленный огонь и добавьте сметану. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут периодически помешивая.
- Такой гарнир подойдет для риса или в качестве альтернативной закуски. Приятного аппетита!
Пицца с лесными грибами и молодым тимьяном
Любителям итальянской кухни придется по душе пицца с грибами и молодым тимьяном.
Что понадобится:
- 100 г сливочного сыра;
- 100 г белых грибов;
- 50 г помидор черри;
- 100 г лисичек;
- 50 г томатного соуса;
- 1 луковица;
- 3 стебля свежего тимьяна;
- 300 г пшеничной муки;
- 150 мл молока;
- 5 г сухих дрожжей;
- 4 ст.л оливкового масла;
- по 1 ст.л сахара и прованских трав
Способ приготовления:
- Готовим тесто. Для этого в молоко добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, пока дрожжи не разбухнут. Затем добавляем соль и травы, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку, контролируя, чтобы не было комочков. По итогу получаем эластичное тесто, которое необходимо оставить в тепле на 40 минут. После чего тесто нужно будет обмять и оставить еще на 30-35 минут.
- Переходим к начинке. Лук и грибы обжарить в специях на сковороде, сыр натереть на крупной терке, черри нарезать пополам.
- Раскатать тесто толщиной 0,5 см, смазать поверхность томатной пастой, выложить начинку и выпекать 15 минут при 220 градусах.
Полента с лисичками
Для приготовления поленты с лисичками на 4 порции понадобятся:
- 50 г свежей кукурузы;
- 100 г кукурузной крупы;
- 300 мл молока;
- 20 г натертого пармезана;
- 150 г лисичек;
- специи по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Растворите кукурузную крупу в молоке и поставьте вариться на медленный огонь. Добавьте кукурузу и специи. Доведите до готовности (15-20 минут)
- Заправьте массу пармезаном и снимите с огня.
- На другой сковороде обжарьте лисички, добавив зубчик чеснока. После жарки его необходимо выкинуть.
- Выложите на тарелку приготовленную поленту, заправьте лисичками и полейте оливковым маслом.
Теплый салат из лисичек, феты и пасты
Для приготовления отличного ужина на 3 порции понадобятся:
- 200 г лисичек;
- 1 зубчик чеснока;
- 50 г лука-шалот;
- половина лимона;
- 200 г пасты твердых сортов;
- 1 ст. ложка белого винного уксуса;
- несколько кусочков сыра фета;
- по вкусу тимьян, прованские травы, соль.
Как приготовить:
- В нагретой сковороде обжарьте лук и зубчик чеснока, добавьте заранее очищенные и нарезанные грибы. Приправьте их тимьяном и натертой цедрой лимона. Готовьте все до полного выпаривания жидкости из лисичек (15-20 минут).
- Отварите пасту до состояния аль-денте, слейте воду и оставьте сушиться;
- К грибам добавьте винный уксус, фету, специи и петрушку. Аккуратно вмешайте в приготовленный соус пасту. Оставьте тушиться на 3-4 минуты, после чего либо подавайте сразу на стол, либо дайте приготовленному салату остыть.
Похожие записи:
