Фасоль полюбилась мне еще с детства: вкусные, сытные и ароматные мамины супы, мягкие пирожки с сочной начинкой из капусты и фасоли, рис с наваристой подливкой всегда напоминают мне о той приятно поре. Из этого продукта получаются вкусные и полезные консервируемые салаты, которые питают организм витаминами даже зимой.
Фасоль относится к семейству бобовых, которые дают плоды в виде длинных стручков. Растение бывает как вьющееся, так и кустовое. Цвет, размер и форма семян различается в зависимости от сорта.
Официально признано, что фасоль входит в топ самых полезных продуктов: в ней содержится более 20% белка — основополагающий продукт для развития мышц. Вегетарианцы или люди с непереносимостью мяса должны с особым вниманием отнестись к этому замечательному продукту. Баланс микроэлементов и витаминов в нем распределен таким образом, что полезные вещества получают практически все органы.
У меня есть небольшой участок в пригороде, где я и выращиваю урожай: огурцы, помидоры, фасоль, баклажаны. Домашнее и на вкус лучше, и знаешь, что там нет вредных добавок. Зимой перед новогодними праздниками как обычно начала проводить генеральную уборку и добралась до семян. Храню их в плотно закрытых бумажных пакетиках. Все были здоровы, кроме семян фасоли. Они были покрыты странными пятнами желто-коричневого цвета. Водой они не отмывались. Жалко выбрасывать. В интернете прочитала про болезни фасоли. Они подразделятся на грибковые, бактериальные и вирусные. Видимо, растение было заражено, поэтому и бобы нездоровые.
Вот что нужно сделать, чтобы обработать семена. Налить в кружку, тарелку или любую другую посуду однопроцентный раствор марганцовки и поместить туда зараженные семена на пару часов. А также их можно «полечить» в растворе пищевой соды, которую необходимо развести в пропорции 1 ложка на 1 литр воды, или в перекиси водорода. Эти способы простые, дешевые, но самое главное действительно эффективные. После процедуры решила посадить семена.
Перед тем как сажать необходимо позаботиться о месте посадки. Для качественного урожая фасоли не подойдет глинистая почва, труднодоступная для просачивания воды. Влага будет застаиваться, и это навредит будущему растению. Идеальными для большого урожая будут плодородные и легкие почвы. Участок не должен быть «передобрен», так как фасоль насыщает почву азотом. После нее урожай будет хорошим и большим.
Даже здоровые семена нужно подготавливать — для лучшего прорастания их советут замочить в воде на ночь. Чтобы защитить будущие растения от вредителей-насекомых, можно за 5 минут до посадки спрыснуть их борной кислотой.
Фасоль вьющуюся лучше сажать рядом с каким-либо строением или сеткой. Отлично подойдет открытая стена беседки. Почву поливаем из лейки с носиком. Нельзя, чтобы образовывались ямки из-за большого напора воды. Бобы втыкаем примерно на 5 сантиметров в почву. Если ночью все еще холодно, то грядку накрываем полиэтиленом с дырочками либо обычной тканью. Лучше сажать фасоль, когда температура на улице уже больше 15 градусов.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Чтобы урожай был вкусным, необходимо ухаживать за почвой. Ее нужно рыхлить с самого появления всходов. Рыхлить осторожно, не затрагивая растение, иначе вкусной фасоли не видать, как и хорошей корневой системы. После рыхление можно сочетать с прополкой. Особенно важно это делать в засушливых районах страны, где почва плохо пропускает воду.
Через 3 недели я начала «подкармливать» растения. Для этого использовала азот, который так любим фасолью. Как не кстати лето выдалось засушливым, и дождей не было, поэтому пришлось воспользоваться услугами местного магазина и купить комплекс удобрений с содержанием птичьего помета.
Еще через три недели повторила «подкормку», но на этот раз использовала комплекс с содержанием фосфора, магния и калия.
Напомню, что бобы изначально у меня были больными. Я не ожидала, что на двадцать первый день у меня вырастет абсолютно здоровое растение.
Я, признаюсь, не люблю поливать растения: долго. Поэтому фасоль как нельзя кстати не требует много воды. Особенно это относится к периоду формирования стручков. Почва должна быть слегка влажной, но не слишком мокрой.
Наконец наступил этап, когда можно полюбоваться своими трудами и полакомиться плодами. Важно обратить внимание на сорт фасоли перед срезанием. У меня — спаржева фасоль. Ее нельзя держать до самого высыхания, в противном случае ценность сведется к минимуму. Спаржевую фасоль полезно есть в сыром виде. Свое название она получила за схожесть со спаржей.
Чтобы ее законсервировать, лучше собирать чуть раньше срока. Я собираю и храню продукт до зимы, для этого долго не срываю стручки, пока они не пожелтеют и не начнут раскрываться. Для свежих супов, салатов и других блюд, которые съедите сразу, лучше выбирать слегка зеленоватые стручки (они зрелые, толстенькие, но не высохшие). У зрелого стручка при разломе нет волокон по краям.
Моя ошибка раньше — собирала весь урожай фасоли разом. Так нельзя делать. Стручки созревают по-разному, поэтому проверять зрелость нужно на каждом растении отдельно, срывая стручки и разламывая их.
Мои выросли здоровыми, и фасоль вкусная, несмотря на зараженные бобы. Раствор марганцовки действительно помог — спасибо соседке за рецепт. На листьях не было пятен или других признаков заболевания. Я уже приготовила вкусные консервы — муж хвалит, вкусно.
