Груши очень вкусны и полезны для здоровья человека. В их составе содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других необходимых организму веществ. Из груш можно сделать вкуснейшие напитки на зиму, с которыми не страшны никакие простудные заболевания.
Грушевый сидр
Напиток готовится из сброженного сока плодов груши. Содержание спирта в нем составляет 5-8%. Для производства сидра в домашних условиях понадобится 15 кг груш и 900 г сахара.
Свежие плоды нужно разрезать на половинки и удалить из них сердцевину с косточками. Затем следует выжать из груш сок с помощью соковыжималки. Полученный напиток разлить в емкости для брожения: банки или большую стеклянную бутыль. После этого поставить сок в темное место, накрыть марлей и хранить при комнатной температуре. Примерно через три дня жидкость забродит, и в нее можно будет добавить сахар (50 г на 1 литр напитка). Содержимое банки или бутыли необходимо перемешать, затем установить на горлышко гидрозатвор либо резиновую перчатку.
Через 10-20 суток брожения напиток посветлеет, а на дне емкости появится осадок. Теперь получившееся молодое вино нужно перелить в чистую тару и насытить его углекислым газом. Для этого в каждую пустую бутылку необходимо насыпать сахар в количестве 10 г на 1 л сидра. Заполнить емкости напитком, не доливая его до горлышка примерно на 5 см. Герметично закупорить пробками и поставить опять в темное место на 10-15 суток. При этом температуру в помещении следует поддерживать в диапазоне от 18 до 25 градусов выше нуля. Готовый сидр из груш можно хранить до 12 месяцев в холодильнике или погребе.
Грушевый бренди
Качественный грушевый бренди получается при перегонке сидра на специальном аппарате. Причем перегонку лучше осуществить дважды, чтобы удалить ненужные примеси. Крепость правильно приготовленного напитка должна быть примерно 40%. Настоящий бренди обладает ярким ароматом груши, не имеет посторонних привкусов. Его можно употреблять охлажденным или слегка подогретым. Хранить напиток нужно в прохладном месте в плотно закрытой таре.
Грушевый сироп
Вымытые груши необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. Для приготовления грушевого сиропа на 1 кг фруктов понадобится 300 мл чистой воды и 600 г сахара. В кастрюле вскипятить воду, постепенно всыпать в нее сахарный песок и поварить состав в течение 7 минут. Добавить грушевую нарезку, хорошо помешать и варить еще 5 минут. Дать сиропу остыть и настояться, затем его нужно опять довести до кипения. Убавить огонь и поварить состав, чтобы он загустел.
Готовый горячий сироп необходимо процедить и разлить в стерилизованные банки или бутылки. Емкости закрыть чистыми крышками и поместить в прохладное место. Грушевый сироп можно разбавлять водой и пить при простудах. Его добавляют в начинки для пирогов и булочек, в каши, пропитывают выпечку.
Компот из груш и апельсина на зиму
Грушевый компот получается слишком сладким, приторным, поэтому лучше в него добавить апельсин. Напиток приобретет оригинальный вкус и тонкий аромат цитрусового плода. К тому же апельсин обогатит компот витамином C и сделает его еще полезнее для здоровья.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Плоды для приготовления напитка нужно брать спелые, с плотной мякотью. На одну трехлитровую банку понадобится следующее количество ингредиентов:
- груши (1 кг);
- сахар (300 г);
- апельсин (1/2 плода);
- вода (2,5 л).
Фрукты следует тщательно вымыть. Каждую грушу разрезать пополам, а половинку апельсина на дольки. Кожуру с плодов счищать не нужно. Затем поместить порезанные груши и апельсин в стерильную банку. Далее вскипятить воду с сахаром и залить плоды полученным сиропом. Закупорить компот стерилизованными крышками. После этого банки необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом либо тканью. Если в течение двух суток напиток не будет протекать через крышку, то для дальнейшего хранения его следует поместить в холодильник или погреб.
Сок из груши на зиму
Для приготовления натурального, полезного для здоровья грушевого сока понадобится соковыжималка. На 5 кг груш достаточно взять 1 кг сахара. Плоды следует вымыть и удалить из них сердцевину с косточками, хвостики тоже нужно отрезать. Затем разрезать груши на дольки и выжать из них сок в соковыжималке.
Полученный напиток вылить в чистую кастрюлю, довести до кипения и постепенно добавить сахар. После этого продолжать варить сок на медленном огне примерно 15 минут, все время помешивая ложкой или деревянной лопаткой. Образующуюся пену на поверхности напитка рекомендуется удалять.
Готовый грушевый сок разлить в стеклянные, хорошо простерилизованные банки. Закрыть емкости крышками с помощью закаточного ключа и перевернуть их вверх дном. Накрыть консервацию теплым покрывалом. После полного остывания сока следует проверить, не протекают ли крышки. Если все в порядке, то банки можно перевернуть и отнести в прохладное место для хранения. Срок годности такого домашнего сока составляет два года.
Груши в сиропе на зиму
Для приготовления одного литра вкусного грушевого десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг груш;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
- 800 г сахарного песка;
- 150 г воды.
Спелые плоды необходимо вымыть и разрезать на дольки, при этом сердцевину и косточки нужно удалить. Поместить грушевую нарезку в холодную воду с добавлением лимонной кислоты, чтобы мякоть не потемнела. Затем приготовить сироп: вскипятить воду с сахаром. Состав нужно все время помешивать, чтобы он не пригорел. Горячим сиропом залить груши, предварительно слив с них воду, и дать настояться примерно 8 часов.
Довести десерт до кипения, затем убавить огонь и поварить плоды еще 3 минуты. После этого снять кастрюлю с плиты и дать сиропу остыть. Снова поварить груши в течение пяти минут, добавить лимонную кислоту. Горячий сироп с плодами залить в простерилизованные банки и закупорить крышками. После остывания хранить десерт лучше в прохладном месте.
Груша содержит множество незаменимых для человека полезных веществ и витаминов. Из нее можно приготовить отличные напитки на зиму: сидр, компот, бренди, сироп, сок, а также десерт. Заготовки не только очень вкусны, они ускоряют выздоровление при простуде.
