Show

Как сохранить урожай: оптимальный микроклимат в погребе и возможные отклонения показателей

Погреб — лучшее место для хранения фруктов и овощей. Независимо от внешних факторов в этом помещении должны поддерживаться постоянные показатели микроклимата. В этой статье речь пойдет об оптимальных условиях хранения вашего урожая, а также о способах поддержания наилучших параметров и их коррекции.

Нормативные значения показателей

Показатели микроклимата в погребе должны оставаться на постоянном уровне в любое время года. Допускаются лишь незначительные колебания:

  • температура — 2 – 5 градусов;
  • влажность — 85 – 90%.

Эти показатели взаимосвязаны. Изменение одного из них неизбежно отразится на втором. Их уровень в погребе зависит от ряда факторов, а именно:

  1. Тип грунта. Оптимальный грунт для подвала — песчаный и субпесчаный. Нежелательно располагать постройку на глинистых и суглинистых почвах, так как они плохо пропускают влагу и могут привести к сырости в помещении погреба.
  2. Глубина погреба зависит от климатической зоны. Его следует размещать ниже уровня промерзания почвы.
  3. Место нахождения. Если погреб расположен под жилым помещением, то воздух там будет более сухим и теплым.
  4. Гидроизоляция. Грунтовые воды и вода после дождя могут просачиваться сквозь кирпичную кладку. Для того, чтобы этого избежать, уязвимые места покрывают слоем гидроизоляции.
  5. Термоизоляция. Когда погреб расположен в почвах с большим содержанием глины, может возникнуть нарушение баланса между температурой и влажностью. В этом случая надо позаботиться об утеплении стен и потолка погреба.
  6. Вентиляция. Хороший воздухообмен в помещении помогает поддерживать показатели на нужном уровне. В небольших помещениях (до 10 квадратных метров) достаточно естественной циркуляции воздуха. В погребе большей площади необходимо использовать вытяжной вентилятор.

Для контроля температуры и влажности в погребе рекомендуется использовать измерительные приборы:

  • термометры;
  • термометры-гигрометры;
  • психрометры (устройство для определения влажности и температуры).

Кроме того, существуют современные микроклиматические системы (сплит-системы), поддерживающие показатели в норме, однако это достаточно затратный способ.

К чему приводит повышенная влажность

При содержании влаги более 90% происходит смещение точки росы внутрь помещения. В результате на поверхностях образуется конденсат, что приводит к ряду негативных последствий:

  • появление плесени;
  • гниение овощей;
  • коррозия металлических конструкций;
  • затхлый запах.

В таких условиях говорить о сохранности урожая не приходится. Для нормализации влажности необходимо произвести следующие действия:

  • убедиться в отсутствии подтопления;
  • обеспечить хорошую вентиляцию погреба.

Существуют народные способы борьбы с сыростью:

  • использование негашеной извести (она адсорбирует влагу);
  • самодельная жаровня (прогревает и подсушивает помещение).

Что происходит при повышении температуры

Температура в погребе повышается в следующих случаях:

  • жаркая погода на улице;
  • включение отопления (если погреб находится под жилым домом).

Повышение температуры в погребе приводит к снижению процента влажности. Сухой воздух способствует значительному сокращению сроков хранения урожая:

  • продукты высушиваются значительно быстрее;
  • овощи начинают прорастать.

Для охлаждения хранилища необходимо предпринять одно или несколько из следующих действий:

  • проверить вентиляцию помещения;
  • заглубить погреб минимум на 0,5 метра;
  • обеспечить теплоизоляцию (если погреб находится под жилым помещением).

Понижение температуры

Когда грунтовые воды проходят очень высоко, нет возможности углубить погреб ниже уровня промерзания грунта. Это приводит к понижению температуры хранилища до 0 градусов и ниже, что неизбежно вызывает замерзание и порчу урожая. Единственное решение — обеспечение надежной тепло- и гидроизоляции.

Уменьшение влажности

Явление редкое, но может привести к порче (высыханию) запасов. Для исправления ситуации следует использовать пульверизатор или емкости с водой.

Существует множество способов коррекции микроклимата в погребе, но самый надежный вариант — это предусмотреть все возможные трудности еще на этапе строительства. Соблюдение оптимальных условий гарантирует сохранность урожая.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2019 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна