Аромат и полезные свойства чеснока делают его популярной добавкой к различным блюдам. Для любой хозяйки важно, чтобы этот ценный продукт дольше оставался сочным, не терял своих свойств и не засыхал. Для хранения чеснока в квартире есть несколько необычных способов.
В муке
Этот способ позволяет хранить даже такой чеснок, который не получилось нормально просушить. Лишнюю влагу в таком случае в себя впитает мука. Пошагово процесс будет выглядеть так:
- Приготовить ёмкость (кастрюлю, банку) нужного объёма с крышкой, чтобы вместилось желаемое количество чесночных головок.
- На дно её насыпать муку толстым слоем.
- Каждую из отобранных головок обвалять в муке, небольшое количество которой можно насыпать на разделочную доску (в миску).
- Плотно уложить их в подготовленную ёмкость.
- Засыпать содержимое ёмкости мукой.
После этого тару с продуктом закрывают крышкой. Сохранится в таком виде чеснок до весны, если будет находиться в сухом и прохладном месте.
В соли
Помещённые в соль головки чеснока способны лежать в ней до полугода. Соль не должна быть йодированной, лучше использовать каменную соль. Этот способ предусматривает несколько разновидностей хранения овоща в соли.
Вариант 1
Такой способ хозяйкам особенно нравится. В качестве тары используют ящики из фанеры (из-под посылок) с проделанными в стенках отверстиями для циркуляции воздуха. Порядок подготовки к хранению следующий:
- Проводят сортировку, удаляют бракованные экземпляры, просушивают.
- На дно тары насыпают соль высотой примерно 3 см.
- Выкладывают затем чесночный ряд.
- Засыпают его слоем соли.
- Опять ряд из чеснока.
- Так продолжают чередовать слои до заполнения тары, в ящике обычно получается примерно 5 рядов.
- Последние проложенные чесночные экземпляры засыпают слоем соли толщиной около 3 см.
При наполнении ящика нужно постараться, чтобы соседние головки не касались друг друга, а промежутки между ними были заполнены солью. Подобные условия хранения позволяют чесноку не терять свою свежесть до весны.
Вариант 2
Для него используют стеклянные банки вместимостью 3 л. Дальше выполняют следующие действия:
- В тару насыпают поваренную соль (примерно на 1/5 объёма банки).
- Дальше прокладывают чесночный ряд.
- Дальше продолжают чередовать слои (соль — чеснок), пока банка не заполнится до плечиков.
- Заканчивают наполнение слоем из соли.
- Закрывают банку крышкой.
Хранить такую заготовку можно на кухне, в кладовке или подвале больше 4 месяцев. Размещают ящики или банки с чесноком на стеллажах, полках, в кладовой.
Вариант 3
Он предназначен для очищенных чесночных долек. Потребуются стеклянные банки (0,5–1л), которые моют и высушивают. Дальнейшие действия по подготовке продукта к хранению в соли:
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
- Чеснок разделяют на дольки, чистят.
- Зубки после очистки помещают в банку слоями, посыпая каждый слой солью крупного помола.
Крышками банки не закрывают.
Вариант 4
Понадобится мешочек из материи. Его внутри натирают мокрой поваренной солью или вымачивают в насыщенном солевом растворе, а затем высушивают. В подготовленную тару складывают чеснок и убирают, не завязывая, в кладовую.
Соль губительно воздействует на вредные организмы: вредные бактерии, грибки, таящиеся в чесноке, и не даёт им размножаться.
В луковой шелухе
Для такого оригинального метода потребуются небольшие полотняные мешочки и много луковой шелухи. Помещают в тканевый пакет чеснок, луковую шелуху и перемешивают их. Достоинства такого хранения:
- эта матерчатая тара пропускает воздух;
- избыточная влага впитывается луковой шелухой.
Тряпичные мешочки с чесноком в луковой шелухе хранят при комнатной температуре. Их можно повесить на стену в кухне. В том случае, если шелуха станет влажной, её можно заменить сухой порцией.
В холодильнике
Для сохранения чеснока в холодильнике его головки необходимо хорошо просушить. Затем их помещают в бумажный пакет или сухой чистый контейнер. Головки можно пересыпать луковой шелухой или солью. Хранят чеснок отдельно от других разновидностей овощных культур.
В холодильнике хранят и очищенный чеснок. Необходимо для этого отобрать чистые и сухие дольки, без дефектов. Ими наполняют подготовленные стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и помещают в холодильник.
В корзине
При этом простейшем способе хранения чеснок помещают в корзину, где создаётся постоянная циркуляция воздуха. Головки не чистят. Они должны быть сухие, плотные, без признаков повреждений и гнили.
В растительном масле
Этот метод продлевает срок хранения очищенных зубчиков в холодильнике. Для него требуется помыть и простерилизовать стеклянные банки, объемом 500 мл. Их моют, стерилизуют. Дальнейшая последовательность действий по подготовке чеснока к хранению такова:
- Продукт разделяют на зубчики и чистят.
- Плотно укладывают дольки в стерильную стеклянную банку.
- Заливают рафинированным растительным маслом, чтобы оно покрыло зубки полностью.
- По окончании процедуры банку герметично закрывают крышкой.
Полученные знания о 6 необычных способах хранения чеснока в квартире легко применить на практике. С помощью этих простых методов полезный чеснок можно использовать в домашнем хозяйстве долгие месяцы.
