Большинство садоводов при посадке овощей, как правило, останавливает свой выбор на традиционных сортах. Капусту сажают только белокочанную или, реже, брокколи и цветную. А между тем, существуют и такие разновидности капусты, которые заслуживают места на грядке, и при этом совершенно не доставляют неудобств при выращивании.
Китайская листовая капуста пак-чой
Этот сорт имеет яркие зеленые листья, не образующие кочан. Со стороны такая капуста выглядит как небольшой кустик и в диаметре может достигать 45 см. Эти листья очень сочные и содержат в себе большое количество калия, железа, фосфора, кальция, магния, а также различных витаминов, при этом имея минимальную калорийность. Вот почему пак-чой отлично подходит тем, кто старается следить за своей фигурой и придерживаться принципов правильного питания. Ее можно использовать как в сыром виде во всевозможных салатах, так и термически обрабатывать: жарить, тушить, варить.
Сорт привезен из Китая, но подходит и для выращивания в России, так как совершенно неприхотлив и устойчив к вредителям и болезням. Такая капуста высевается ранней весной, а употреблять в пищу первые листочки можно уже спустя месяц.
Капуста романеско
Сорт романеско выведен в Италии и является гибридом цветной капусты и брокколи. В высоту он вырастает до 1 метра, а вес кочанов может составлять 500 грамм. Капуста имеет непривычные вкусовые качества — нежное ореховое послевкусие. Необычный внешний вид выделяет этот сорт из ряда других — небольшие зеленые пирамидки, прижатые друг к другу, внешне напоминают морские кораллы или кактусы.
Такая капуста считается диетическим продуктом и содержит большое количество витаминов и различных питательных веществ в легкоусвояемой форме. За счет большого содержания фолиевой кислоты, селена, фтора и кератина, блюда, содержащие в себе романеско, особенно показаны беременным и кормящим женщинам.
Высевается такая капуста в открытый грунт в мае, когда устанавливается относительно теплая погода без угроз заморозков. Непосредственно перед посадкой рекомендуется немного сдобрить почву известью или золой, так как в кислой почве этот сорт может погибнуть.
Капуста мизуна
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Мизуна настолько неприхотлива, что при желании ее можно высаживать прямо в помещении — на подоконнике, и всегда иметь под рукой свежую капусту для салата, затрачивая при этом минимум усилий. Листья можно начинать срезать уже через месяц-полтора после высевания, а так как этому сорту не страшны холода, сажать в открытый грунт его можно уже в апреле, как раннюю зелень. Выглядит такая капуста совсем уж непривычно и больше походит на листья одуванчика, по вкусу напоминающие рукколу и чуть отдающие горчинкой.
Этот сорт капусты богат на урожай — в течение всей вегетации взамен срезанных листьев образуются новые, а ближе к осени появляется корнеплод, напоминающий своим вкусом брюкву и также пригодный для употребления в пищу.
Капуста грюнколь
Этот сорт также называют “Кале” или “Кудрявая капуста”. В Европе он пользуется особой популярностью, а кормящим женщинам ее могут даже рекомендовать врачи: считается, что именно этот вид капусты стимулирует лактацию.
Грюнколь — листовой тип капусты, имеющий пузырчатые листья, способные вырастать до полутора метров в высоту. Это один из самых морозоустойчивых сортов, поэтому оставлять на грядке его можно до тех пор, пока температура не опустится до минус 13-16 °С, причем именно после первых заморозков листья становятся более нежными и приятными на вкус. Для употребления в пищу подходят средние и верхние листья, нижние лучше не трогать, так как они гораздо жестче и имеют менее насыщенные вкусовые качества.
Листья этого этого вида капусты содержат все витамины и минералы, свойственные другим сортам, но в гораздо большем количестве. Например, содержание клетчатки и белка в ней вдвое выше, чем в привычной белокочанной.
Грюнколь можно использовать в салатах, закусках, подавать с гарнирами, но при термической обработке важно не затягивать процесс готовки, ведь если ее передержать, листья потеряют и вкус, и всю свою питательную ценность. 5-7 минут будет вполне достаточно.
Савойская капуста
Савойская капуста довольно привычна, по сравнению с остальными сортами — ее нередко можно увидеть на прилавках супермаркетов, но самостоятельно ее практически никто не выращивает: большинство огородников считает, что она недостаточно устойчива к холодам. Нельзя считать это мнение полностью справедливым, ведь сейчас появились сорта, способные с легкостью пернести первые заморозки. А для того чтобы корни не промерзали, достаточно просто своевременно окучивать грядки.
Как видите, не стоит обходить стороной непривычные виды культур, ведь они могут оказаться гораздо полезнее и неприхотливей традиционных сортов, так часто высаживаемых на участках.
Добавить комментарий
К-g
1 комментарий