Среди разнообразия капустного рода есть виды, которые недооценены огородниками. А ведь они имеют прекрасный вкус и необычный внешний вид.
Романеско
Романеско или римская капуста стала популярна в конце 90-х годов. Историки предполагают, что капусту выращивали еще во времена Римской империи. Ботаники – что это плод селекции цветной капусты и брокколи.
Описание
Соцветия Романеско состоят из растущих по спирали конусов, светло-зеленого с желтинкой окраса. Листья сине-зеленого цвета обрамляют головку. Высота взрослого образца достигает 1 м.
Растение имеет приятный сливочный вкус с ореховыми нотками. В состав входят:
- витамины А, В, С, К;
- фолиевая кислота;
- селен;
- фтор;
- фосфор;
- цинк;
- железо;
- кальций.
Этапы культивации
Выращивают рассадным способом.
- Семена высевают во второй половине апреля, за 45-60 дней до высадки на грядки. Субстрат для посева покупается готовый или собирается. Дерн, песок, торф и перегной в равных частях смешивают и поливают темным раствором марганца. Придерживаются температуры +20…+22˚С, а после появления всходов снижают до 8-10˚С. Ростки регулярно увлажняют и обеспечивают им доступ солнечных лучей.
- После образования 5-6 листиков рассаду высаживают в открытый грунт. Воздух должен быть в пределах 12-18˚тепла. Капуста требует полива 1-2 раза в неделю.
- Через 14 дней после высадки делают органическую подкормку. Разведенный с водой коровяк (1:10) или 2 ст. л. мочевины на 10л теплой воды. Через 2 недели вносят минеральную подкормку. В воде разводят по 2г борной кислоты и калия, и по 30г суперфосфата и аммиачной селитры. Следующее питание минерально-органическим составом проводят на момент формирования завязей.
- В процессе созревания ростки оберегают от вредителей и заболеваний. Романеску подвержена таким же паразитам, как и весь капустный род. Растения обрабатывают химикатами. Для профилактики между рядами сажают укроп, сельдереи и мяту.
- Сформированные вилки срезают вместе с частью стебля. Их хранят 3 недели в холодильнике или замораживают. Соцветия жарят, запекают, готовят из них супы.
Из-за интересной формы головки и её яркого цвета садоводы используют данный сорт в качестве декоративного украшения клумб.
Кольраби
Кольраби – подвид белокочанной капусты. По вкусу она схожа со своей предшественницей, но немного мягче, без горчинки. А по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходит.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Описание
Кольраби переводится как «стеблевая или капустная репа», из-за внешнего сходства с этим овощем. В пищу пригоден круглый стеблеплод, который образуется над поверхностью земли. Капуста бывает белой, желтой, розовой, зеленой, фиолетовой. Светлые сорта обычно скороспелые, их используют сразу. Темные – поздние, могут храниться в песке всю зиму.
Условия выращивания
Кольраби достаточно неприхотлива. Она устойчива к заболеваниям и вредителям, прекрасно соседствует с другими овощными культурами.
- Полив осуществляют 1-2 раза в неделю, умеренным количеством воды. Грунт не должен быть слишком мокрый. Это приведет к загниванию корней и растрескиванию стебля. При недостатке влаги урожай вырастет мелким и жестким. Регулируют влажность вечерними опрыскиваниями листьев.
- Почва подойдет легкая, плодородная с нейтральной кислотностью, которая регулярно вспушивается. Овощ хорошо растет после томатов, бобовых, лука и картофеля.
- Температура варьируется от +12 до +18˚С. Капуста переносит похолодание до 8-10˚. При длительной жаре выше 25˚С и недостатке влаги стеблеплод деревенеет.
- Подкормка проводится раз в неделю, чередуется органика с минеральными составами. Используют стандартные рецепты: птичий помет с водой, раствор коровяка (1:10) или готовые минеральные смеси.
Методы культивации
Кольраби культивируют рассадным способом и высевают семена сразу в открытый грунт. Первый способ используют для ранних и средних сортов.
- срок закладки рассады – март-апрель, в ящики или порционные горшки, наполненные подготовленным субстратом, высевают обработанные семена, поливают и ставят в светлое теплое место;
- ростки пересаживают при наличии 5-6 листов, соблюдают температурный и поливной режим, носят подкормки и регулярно рыхлят почву;
- собирают урожай, когда стеблеплод достигнет 7-10см в диаметре, перезревание приведет к его жесткости.
В открытый грунт семена высевают в мае – июне. Ухаживают как за обычным капустным растением. При понижении температуры на ночь всходы прикрывают пленкой.
Грюнколь
Грюнколь, она же кале, браунколь и кудрявая капуста практически не выращивается на наших грядках, хотя никаких особых условий для этого не требуется.
Описание
Браунколь не формирует кочаны и соцветия, а в пищу пригодны листовые пласты. Красивая курчавая розетка радует ярко-салатовым, темно-красным, белесо-зеленым, фиолетовым оттенками. Витамины А, В, РР, С, К, калий, магний, фосфор, цинк, кальций, лютеин и зеаксантин делают ее ценнейшим продуктом питания. Кале обладает нежным вкусом с легкой горчинкой. Острота присутствует в более зрелых листьях, молодые же мягкие и сочные. Из капусты готовят салаты и смузи, запекают и тушат с другими овощами. Ее можно замораживать и долго хранить в погребе.
Условия для роста
Грюнколь выращивают так же как белокочанную «сестру». Рекомендуется высевать семена сразу на постоянное место жительства. Она не любит пересадки. Уход состоит из стандартных процедур:
- регулярный умеренный полив;
- вспушивание земли и удаление сорняков;
- подкормка каждые две недели минерально-органическим комплексом;
- опрыскивание инсектицидами от болезней и вредителей.
При соблюдении рекомендаций кале будет расти до самых морозов. Она выдерживает температуру до -10˚С, становясь только ярче и вкуснее, уходит горечь.
Все три сорта капусты совсем неприхотливы, и заслуживают внимания. Их составы помогут восполнить потребности организма в витаминах.
