Show

Как сохранить кабачки свежими до весны

Зимой очень не хватает витаминов, поэтому свежие овощи и фрукты в этот период года как находка. Сегодня поговорим о том, как хранить кабачки в холодное время года так, чтобы они подольше были свежими и не теряли свои полезные свойства.

Лучшие сорта для зимнего хранения

Для того, чтобы наслаждаться любимым овощем в течение всей зимы стоит выбирать сорта длительного хранения (они могут лежать от 1 до 4 месяцев). К таким принадлежат «Фестиваль», «Грибовский», «Золотой кубок», «Аэронавт», «Желтоплодный», «Негритенок», «Арал», «Грушевидный», «Арлика».

  1. «Фестиваль». Плоды этого сорта округлой формы, полосатые (желтая, зеленая, белая и черная гамма в сочетании). Средний вес – 600-1000 г. Это рекордсмен по срокам хранения – лежит до 10 месяцев.
  2. «Грибовский». Форма – гладкий цилиндр. Белого или светло-зеленого цвета, весом от 700 г до 1500 г. Срок хранения до 2 месяцев.
  3. «Золотой кубок». Цилиндрическая форма плода, с ярко-желтым окрасом, вес которого колеблется в пределах 1 кг. Хранится 2-3 месяца.
  4. «Аэронавт». Это тёмно-зеленого цвета цукини, имеющий цилиндрическую форму, с весом до 1.5 кг. Лежит до 4-х месяцев.
  5. «Желтоплодный». Форма – цилиндр. Плоды желтого цвета, весят в среднем 800-1200 г. Хранится до 3-х месяцев.
  6. «Негритенок». Цилиндрическая форма плода черно-зеленого цвета. Вес до 1 кг. Может лежать в сохранности более 2-х месяцев.
  7. «Арал». Бледно-зелёные плоды в форме цилиндра с весом 500-800 г. Сроки хранения более 2-х месяцев.
  8. «Грушевидный». У бледно-желтых плодов форма груши, которая весит до 1300 г. Похож данный сорт на тыкву. Сохраняется на период 2-3 месяца.
  9. «Арлика». Плоды цилиндрической формы, светло-зелёного цвета, в весе 500-800 г. Хранится, в среднем, 2 месяца.

Независимо от того, где решите хранить кабачки, необходимо их к этому подготовить, а именно:

  • выбрать зрелые плоды, с плотной плодоножкой и «огрубевшей» кожицей, на которой отсутствуют царапины и вмятины;
  • аккуратно очистить от земли, но не мыть, по возможности подсушить на солнце.

Храним в подполе

Для хранения в подполе кабачкам необходимо подготовить место. Опытные огородники утверждают, что отдельная сетка для каждого плода – это один из лучших способов сохранить их как можно дольше. Более дешевым аналогом будут обычные капроновые колготы.

Рекомендуем хранить на деревянных стеллажах – полки застелите слоем соломы в 10 см. Если таковых нет, то сгодятся и пластмассовые ящики или картонные коробки, наполненные опилками.

Укладываем кабачки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно использовать картонные перегородки.

Можно также завернуть каждый овощ в мягкую ткань. Это не только защитит от лишнего света, но и убережет от возможного переохлаждения.

Оптимальная температура для хранения в подполе составляет 5-10ºС, поэтому повесьте градусник и контролируйте этот показатель. Периодически проветривайте помещение, чтобы не заводилась плесень. Необходимо следить и за влажностью. Если она будет больше, чем 85%, то начнется процесс гниения.

Чтоб урожай не «замерз», не укладывайте кабачки на пол или куда-то на нижние полки, а также вблизи вентиляционных отверстий. Хотя бы раз в 7-10 дней проверяйте в каком состоянии плоды и нет ли подгнивших, из-за которых может испортиться и остальной урожай.

Храним в квартире

В квартирных условиях кабачки до весны не долежат, но их срок годности можно немного продлить, придерживаясь некоторых правил.

  1. Выбирайте только сухие и темные места, защищённые от солнечных лучей. Идеальным вариантом будет кладовка, альтернативным может стать отапливаемый балкон или место под кроватью.
  2. Выделите специальный ящик и уложите туда кабачки таким образом, чтоб между ними было некоторое расстояние или разделите их между собой перегородками с картона.
  3. Максимальная температура при которой кабачки пролежат, не испортившись, пару месяцев – 18ºС. Чем она выше, тем меньше будет срок хранения.
  4. Раз в 7 дней проверяйте в каком состоянии овощи. Не допускается хранение испорченных плодов рядом с остальными.

Храним в холодильнике

Для того, чтобы хранить овощи в холодильной камере, заверните каждый плод в бумагу или бумажный пакет с отверстиями. После этого переложите в лоток для овощей. Но важно помнить, что хранятся кабачки в холодильнике куда меньше, чем в подполе или квартире. Таким образом удастся сберечь их лишь в течение месяца, максимум двух.
Если же приходится экономить место, то измельчите кабачки и поместите в специальных пакетах в морозильное отделение, но помните, что при разморозке они потеряют свою форму и уже не будут такими плотными, хотя полезные свойства при этом сохранятся. Не упускайте и тот факт, что повторное замораживание отрицательно скажется на качестве продукта.

Придерживаясь этих простых правил можно наслаждаться любимым овощем в свежем виде не один месяц. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2019 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна