Все плачут во время нарезки или чистки лука и дело тут не в сентиментальности: овощ выделяет фермент, который начинает сильно раздражать слизистую оболочку глаза. В результате – море слез из-за какой-то луковицы. Тем не менее эту проблему можно решить или хотя бы свести к минимуму последствия – есть множество способов.
Жвачка
Первый народный метод – что-то жевать во время нарезки или чистки лука. Это может быть жвачка, веточка петрушки, ломтик хлеба и т. д.
Тщательно пережевывая жвачку, организм смещает концентрацию на нее и практически перестает замечать, как едкие вещества от лука начинают раздражать слизистую оболочку глаза. Другими словами – отвлекающий маневр.
Вентилятор
Летучее вещество можно попробовать отогнать от глаз. Для этого нужно хоть какое-то движение в воздухе. Его может создать тот же вентилятор – поставить его рядом с разделочной доской.
Если вентилятора нет, можно включить кондиционер, вытяжку, либо хотя бы открыть окно. На крайний случай можно зажечь свечу. Сквозняка от нее не будет, но часть едких веществ уничтожится.
4 ошибки при выращивании томатов в горшках, которые совершают почти все хозяйки
Секреты выращивания рассады от японцев, которые очень трепетно относятся к земле
Холодная вода
Лакриматор, который исходит от лука, легко растворяется в воде, тем более в холодной. В первую очередь, нужно промыть водой сам лук. Также следует смачивать водой доску и нож. Резать лук нужно обязательно острым ножом. Как выход – резать лук прямо в воде. Это неудобно, но зато эффективно в плане комфорта для глаз.
Также можно периодически обрызгивать водой лицо.
Уксус
Растворить едкое вещество поможет уксус – просто нужно смазать им доску. В результате химической реакции лакриматор исчезнет, не добравшись до слизистой глаза.
Минус способа – неприятный запах уксуса, не каждый сможет его выдержать. Плюс это может сказаться в итоге на вкусовых качествах блюда.
Холодильник
Вещество, которое выделяет лук, не любит холод. Чтобы избавить себя от слез во время чистки или нарезки лука, нужно предварительно положить его в морозильную камеру, хотя бы на пару минут. В идеале – на 15-30 минут.
Активность летучих веществ снизится. Работать с овощем станет гораздо проще.
