Все плачут во время нарезки или чистки лука и дело тут не в сентиментальности: овощ выделяет фермент, который начинает сильно раздражать слизистую оболочку глаза. В результате – море слез из-за какой-то луковицы. Тем не менее эту проблему можно решить или хотя бы свести к минимуму последствия – есть множество способов.
Жвачка
Первый народный метод – что-то жевать во время нарезки или чистки лука. Это может быть жвачка, веточка петрушки, ломтик хлеба и т. д.
Тщательно пережевывая жвачку, организм смещает концентрацию на нее и практически перестает замечать, как едкие вещества от лука начинают раздражать слизистую оболочку глаза. Другими словами – отвлекающий маневр.
Вентилятор
Летучее вещество можно попробовать отогнать от глаз. Для этого нужно хоть какое-то движение в воздухе. Его может создать тот же вентилятор – поставить его рядом с разделочной доской.
Если вентилятора нет, можно включить кондиционер, вытяжку, либо хотя бы открыть окно. На крайний случай можно зажечь свечу. Сквозняка от нее не будет, но часть едких веществ уничтожится.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Холодная вода
Лакриматор, который исходит от лука, легко растворяется в воде, тем более в холодной. В первую очередь, нужно промыть водой сам лук. Также следует смачивать водой доску и нож. Резать лук нужно обязательно острым ножом. Как выход – резать лук прямо в воде. Это неудобно, но зато эффективно в плане комфорта для глаз.
Также можно периодически обрызгивать водой лицо.
Уксус
Растворить едкое вещество поможет уксус – просто нужно смазать им доску. В результате химической реакции лакриматор исчезнет, не добравшись до слизистой глаза.
Минус способа – неприятный запах уксуса, не каждый сможет его выдержать. Плюс это может сказаться в итоге на вкусовых качествах блюда.
Холодильник
Вещество, которое выделяет лук, не любит холод. Чтобы избавить себя от слез во время чистки или нарезки лука, нужно предварительно положить его в морозильную камеру, хотя бы на пару минут. В идеале – на 15-30 минут.
Активность летучих веществ снизится. Работать с овощем станет гораздо проще.
