Выращивать свеклу не сложно, а вот сохранить ее твердой и сочной весь холодный сезон проблематично. Для зимнего хранения подходит подвал или погреб, в котором температура не поднимается выше +3°С, а влажность колеблется от 80 до 90%. Узнайте, как правильно сохранить этот ценный корнеплод.
Хранение поверх картофеля
Картофель любит сухость и в процессе хранения отдает влагу, которая нужна свекле, поэтому их можно хранить рядом.
Разложите картофель в бурты, а поверх него насыпьте в один слой свеклу. Это позволит сохранить оба корнеплода в отличном состоянии до следующего сезона.
Присыпка песком или просеянной золой
Один из лучших способов хранения свеклы – в песке, который вначале нужно подготовить:
- Засыпать его в большую емкость с водой, дождаться оседания, вычерпать, по возможности, жидкость. Доставать песок половником, перекладывая на бумагу, например, на плотные обои. Такую промывку можно делать по желанию.
- Просушить песок на палящем солнце.
- Прокалить его в духовке для дезинфекции.
Такой песок не содержит бактерий, вызывающих болезни овощей, а также способен предотвращать попадание излишней влаги к свекле и препятствовать потере ее собственного сока.
Укладывать свеклу на хранение в песок нужно так:
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
- Насыпьте в бурт небольшой слой песка.
- Уложите свеклу в один слой, отступая между клубнями не менее 2 см.
- Засыпьте ее песком так, чтобы сверху прикрыть на 1,5-2 см, а затем можете выкладывать второй слой таким же образом.
В качестве альтернативы песку можно использовать просеянную золу. Просто тщательно присыпьте каждую свеклу золой и уложите в бурты слоями.
Хранение в ящиках с речным песком
Допустимо брать речной песок, но можно использовать и простой, но его заранее следует прокалить в духовке. Уложить клубни можно таким же способом, как и в случае с обычным песком и золой, либо поступить так:
- Подготовить небольшие деревянные ящики или плетеные плотные корзины.
- Уложить на дно самые маленькие клубни, затем средние и сверху большие, так как они самые спелые и быстрее гниют, а значит, их нужно съесть первыми.
- Насыпать сверху ровный плотный слой речного песка.
Обработка свеклы соляным раствором
Хранение свеклы в соли также очень популярный и эффективный метод среди огородников. Она обладает консервирующим и антибактериальным действием, благодаря чему овощи могут храниться почти год.
Для обработки свеклы перед хранением можно приготовить крепкий солевой раствор, состоящий из 10 г соли на каждые 250 мл воды. В полученный раствор окунуть каждую свеклу, затем хорошо просушить и сложить в бурт. Также можно просто укладывать свеклу слоями, тщательно пересыпая каждый поваренной солью. Но это обойдется дороже, чем раствор, так как расход соли будет гораздо больше.
Листья папоротника над и под свеклой
Папоротник обладает антисептическими свойствами, что препятствует появлению плесени на овощах, хранящихся в листьях этого растения. Также запах папоротника ненавидят многие насекомые, поэтому проникнуть в овощи им не удастся.
Чтобы уложить свеклу на хранение, расстелите листья папоротника на дно, затем рассыпьте свеклу в один слой и сверху плотно накройте ими же. Окруженная листьями папоротника свекла сможет остаться свежей до следующего лета.
Овощи – важная часть здорового рациона человека, но от покупных заморских продуктов пользы мало, а иногда их и вовсе опасно есть. Поэтому нужно стараться сохранить овощи со своего огорода как можно дольше, ведь они выращены с любовью и, как правило, без применения опасных удобрений.
