На рынках, в супермаркетах, палатках, продуктовых магазинах такое разнообразие свежих овощей, что дух захватывает. К сожалению, не все они так вкусны и полезны, как кажется. Чтобы овощи принесли максимальную пользу организму, их нужно уметь правильно выбирать.
Избегать идеальных форм
На прилавках разложены пузатые фиолетовые баклажаны, а помидоры радуют отсутствием пятнышек и вмятин на кожице. Идеально? Для взгляда, но не для здоровья. Единый размер и форма всех плодов указывают на искусственные условия выращивания.
Обратите внимание на овощи, которые выглядят не так красиво. Этот кабачок больше по размеру, да и цвет не равномерный. А вот у той свеклы форма не как на картинке? Смело берите. Эти признаки говорят о натуральности продукта.
Покупать сезонные овощи
Сегодня никого не удивишь свежими огурцами в декабре или цветной капустой в мае. Давайте разберёмся, откуда они попадают к нам на стол.
Круглый год овощи выращивают в теплицах, применяя питательный раствор воды и различных химических веществ – гидропонику. Этот способ позволяет:
- выращивать свежие овощи круглый год;
- собирать большой урожай;
- удешевить производство, и, соответственно, цены на продукцию.
Ясно, что польза от таких овощей нулевая, а вот накопленные в организме нитраты могут подорвать здоровье. Запах у них практически отсутствует.
Ищите альтернативу. Лучше зимой съесть ароматную квашеную капусту, политую душистым маслом, а не “пластмассовый” огурец.
Покупать местную продукцию
В странах с тёплым климатом свежие овощи есть всегда. Казалось бы, что может быть прекраснее и вкуснее! Ведь они выращены в природных условиях. С этим не поспоришь, но есть нюансы.
Чтобы доставить овощи издалека, в товарном виде, их приходится срывать раньше полного созревания. В дороге овощи дозревают и в магазине имеют свежий и красивый вид, “будто только что с грядки”. Кажется, что вкус у них такой же отменный. Это, к сожалению, иллюзия. Вкусовые качества таким образом безнадёжно теряются. И витамины, кстати, тоже.
4 ошибки при выращивании томатов в горшках, которые совершают почти все хозяйки
Секреты выращивания рассады от японцев, которые очень трепетно относятся к земле
Вы задумывались, почему купленные овощи могут не портиться после покупки? Они подвергаются специальной обработке. Это может быть пищевой воск, инертный газ или специальный состав, защищающий от порчи и гниения.
Поскольку все средства, которые применяют для сохранения овощей пищевые, вреда они не принесут, но и пользы тоже.
Ориентироваться на запах
Прежде чем купить овощ, возьмите его в руки и вдохните аромат. Запах должен быть натуральным.
Помидор, например, пахнет жарким солнцем, землёй. А огурец свежестью, чистым дождём и немножко озоном. Репа пряная, а сельдерей душистый.
У овощей некачественных, выращенных на искусственных подкормках, долго хранящихся, запах будет отсутствовать.
Покупать у официальных продавцов
Лучше брать овощи у одного и того же производителя. Желательно крупного, надежного, пользующегося уважением у покупателей. Если вы выберете качественного продавца, то получите ряд преимуществ:
- Продукция проверяется санитарными службами.
- Отличается высоким качеством.
- Подлежит сертификации.
Крупный производитель никогда не выложит на прилавки плохой товар. Он дорожит своей репутацией, настроен привлекать покупателей, хочет, чтобы его рекомендовали друзьям и знакомым. Так вы не только приобретёте хороший товар, но и будете уверены, что ваша семья есть безопасные и полезные продукты.
Не экономить
Скидки, акции и купоны обещают нам отличные продукты за маленькие деньги. Вот тут как раз время вспомнить поговорки про скупого, который платит дважды, и про бесплатный сыр в мышеловке. Безусловно, бывает, что и вкусно, и дёшево. Но это исключение.
Скидки ставят на овощи, если заканчивается срок годности или которые уже начали портиться. Дёшево стоят продукты, выращенные искусственным путем.
Цель овощей – насытить организм клетчаткой и витаминами. Плохие по качеству корнеплоды скорее вредны, чем полезны:
- В них могут быть споры грибка или плесени.
- Содержание нитратов способно превысить норму.
- Быстро испортятся, потому, что срок годности истекает.
- Невкусные.
Овощи – кладезь полезных микроэлементов, необходимых для хорошего самочувствия. И чтобы получить пользу и удовольствие от пищи, выбирайте только качественные продукты.
