На рынках, в супермаркетах, палатках, продуктовых магазинах такое разнообразие свежих овощей, что дух захватывает. К сожалению, не все они так вкусны и полезны, как кажется. Чтобы овощи принесли максимальную пользу организму, их нужно уметь правильно выбирать.
Избегать идеальных форм
На прилавках разложены пузатые фиолетовые баклажаны, а помидоры радуют отсутствием пятнышек и вмятин на кожице. Идеально? Для взгляда, но не для здоровья. Единый размер и форма всех плодов указывают на искусственные условия выращивания.
Обратите внимание на овощи, которые выглядят не так красиво. Этот кабачок больше по размеру, да и цвет не равномерный. А вот у той свеклы форма не как на картинке? Смело берите. Эти признаки говорят о натуральности продукта.
Покупать сезонные овощи
Сегодня никого не удивишь свежими огурцами в декабре или цветной капустой в мае. Давайте разберёмся, откуда они попадают к нам на стол.
Круглый год овощи выращивают в теплицах, применяя питательный раствор воды и различных химических веществ – гидропонику. Этот способ позволяет:
- выращивать свежие овощи круглый год;
- собирать большой урожай;
- удешевить производство, и, соответственно, цены на продукцию.
Ясно, что польза от таких овощей нулевая, а вот накопленные в организме нитраты могут подорвать здоровье. Запах у них практически отсутствует.
Ищите альтернативу. Лучше зимой съесть ароматную квашеную капусту, политую душистым маслом, а не “пластмассовый” огурец.
Покупать местную продукцию
В странах с тёплым климатом свежие овощи есть всегда. Казалось бы, что может быть прекраснее и вкуснее! Ведь они выращены в природных условиях. С этим не поспоришь, но есть нюансы.
Чтобы доставить овощи издалека, в товарном виде, их приходится срывать раньше полного созревания. В дороге овощи дозревают и в магазине имеют свежий и красивый вид, “будто только что с грядки”. Кажется, что вкус у них такой же отменный. Это, к сожалению, иллюзия. Вкусовые качества таким образом безнадёжно теряются. И витамины, кстати, тоже.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Вы задумывались, почему купленные овощи могут не портиться после покупки? Они подвергаются специальной обработке. Это может быть пищевой воск, инертный газ или специальный состав, защищающий от порчи и гниения.
Поскольку все средства, которые применяют для сохранения овощей пищевые, вреда они не принесут, но и пользы тоже.
Ориентироваться на запах
Прежде чем купить овощ, возьмите его в руки и вдохните аромат. Запах должен быть натуральным.
Помидор, например, пахнет жарким солнцем, землёй. А огурец свежестью, чистым дождём и немножко озоном. Репа пряная, а сельдерей душистый.
У овощей некачественных, выращенных на искусственных подкормках, долго хранящихся, запах будет отсутствовать.
Покупать у официальных продавцов
Лучше брать овощи у одного и того же производителя. Желательно крупного, надежного, пользующегося уважением у покупателей. Если вы выберете качественного продавца, то получите ряд преимуществ:
- Продукция проверяется санитарными службами.
- Отличается высоким качеством.
- Подлежит сертификации.
Крупный производитель никогда не выложит на прилавки плохой товар. Он дорожит своей репутацией, настроен привлекать покупателей, хочет, чтобы его рекомендовали друзьям и знакомым. Так вы не только приобретёте хороший товар, но и будете уверены, что ваша семья есть безопасные и полезные продукты.
Не экономить
Скидки, акции и купоны обещают нам отличные продукты за маленькие деньги. Вот тут как раз время вспомнить поговорки про скупого, который платит дважды, и про бесплатный сыр в мышеловке. Безусловно, бывает, что и вкусно, и дёшево. Но это исключение.
Скидки ставят на овощи, если заканчивается срок годности или которые уже начали портиться. Дёшево стоят продукты, выращенные искусственным путем.
Цель овощей – насытить организм клетчаткой и витаминами. Плохие по качеству корнеплоды скорее вредны, чем полезны:
- В них могут быть споры грибка или плесени.
- Содержание нитратов способно превысить норму.
- Быстро испортятся, потому, что срок годности истекает.
- Невкусные.
Овощи – кладезь полезных микроэлементов, необходимых для хорошего самочувствия. И чтобы получить пользу и удовольствие от пищи, выбирайте только качественные продукты.
