Show

Нежелательное соседство: какие овощи лучше не хранить вместе

Хранить продукты всегда нужно правильно – это продляет срок их годности. Не все продукты совместимы друг с другом при хранении, и овощи – не исключение. Некоторые из них выделяют высокоактивные биологические вещества, которые могут как положительно или нейтрально, так и негативно сказаться на состоянии своих “соседей”.

Лук и картофель

Причина такого нежелательного соседства кроется в высокой сочности лука. При испарениях с поверхности луковиц их внутренней влаги она будет оседать на картофеле и не давать ему долго храниться. Размягчение от повышенной влажности вызывает прорастание, а в худшем случае картофельную гниль и порчу всего урожая.

Свекла и помидоры

При хранении помидоры выделяют в окружающую среду газ этилен, который сначала способствует дозреванию свеклы и многих других овощей, потом провоцирует процессы гниения и разложения. В итоге при совместном хранении свекла приобретет горький вкус, а затем начнет просто портиться изнутри.

Лук и перец

Совместное хранение болгарского или острого перца и лука приводит к обоюдоострому изменению в продуктах. Влажный лук и его испарения, о которых уже было сказано выше, приводят к размягчению и завяливанию плотного упругого перца, а выделяющиеся из перечных стручков фитонциды делают лук чрезмерно горьким из-за содержащегося в перце этилена.

Картофель и капуста

Совместное хранение этих овощей нежелательно по нескольким причинам. Первая – это выделение капустой влаги в окружающую среду, что вызывает размягчение и гниение рядом находящегося картофеля, ускорение порчи продуктов. Вторая – разный тип покровной ткани. Грубая верхняя кожица картофеля легко повредит нежные капустные листья и даст этим входные ворота для бактерий, вызывающих гниль. Кроме того, картофель по сравнению с капустой имеет более сильный запах, легко передающийся капустным листам.

Лук и морковь

И снова лук, и снова его чрезмерная сочность. Морковь обладает естественной тенденцией к быстрому прорастанию при высокой влажности, поэтому ее хранят в сухих помещениях, дополнительно пересыпая песком. Луковицы легко отдают в сухую окружающую среду свою влагу, а морковь легко ее впитывает, все это в совокупности приведет к высыханию луковиц и прорастанию, а иногда и гниению моркови.

Конечно, короткие сроки хранения в несколько часов не изменят вкусовых качеств продукта, однако даже два-три дня нежелательного соседства для овощей могут сильно испортить их качество и вкусовые характеристики. Каждый овощ предъявляет свои требования к длительному хранению, которые стоит соблюдать, чтобы не перевести урожай впустую.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2020 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна
Adblock
detector