Морковь — один из самых востребованных овощей в рационе каждой семьи. Но хозяйки знают не так много способов приготовления корнеплода. Обратите внимание на несколько необычных рецептов с использованием моркови, которые понравятся даже детям.
Запеченная с сыром морковь
Изысканное на вид и несложное в приготовлении блюдо.
Продукты:
- свежая морковь —3 шт.;
- стакан натертого сыра — лучше использовать сыр твердых сортов;
- пучок свежей петрушки;
- столовая ложка растительного масла;
- черный перец молотый (по вкусу);
- кориандр молотый (по вкусу).
Как приготовить:
- Очищенную морковь отвариваем около 5 минут. Пока овощ варится, разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
- В отдельной емкости смешиваем мелко нарезанную петрушку и специи.
- Тару для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем морковь, предварительно тонко нарезав пластинами.
- Пространство между лепестками заполняем сырной смесью с пряностями. Сверху смазываем растительным маслом, чтобы блюдо не подгорело при запекании.
- Готовим в духовке около 20 минут. Если духовой шкаф оборудован грилем, его можно включить, когда до завершения останется 3-5 минут.
Котлеты из моркови
Приготовив котлеты из моркови по данному рецепту, будьте готовы, что потребуется добавка.
Продукты:
- морковь среднего размера — 5 шт.;
- крупа манная — 2 ст. л.;
- пшеничная мука 2 ст. л.+для панировки;
- яйцо — 1 шт.;
- сахарный песок — 2 ч. л.;
- сушеный базилик — по вкусу;
- сыр творожный — 3 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Предварительно очищенную и натертую морковь выложите в разогретую сковороду. Лучше использовать крупную терку, так котлеты будут сочнее.
- Добавьте соль, сахар и специи, перемешайте, доведите до мягкой консистенции.
- Переложите припущенную морковь в большую миску, добавьте сыр, манку и муку.
- Вбейте яйцо, перемешайте и дайте настояться морковному фаршу, чтобы манка впитала как можно больше влаги.
- Столовой ложкой сформируйте котлетки и, предварительно обваляв в муке, обжаривайте до румяной корочки.
Если у вас есть черствый багет, измельчите его в блендере и запанируйте котлеты в полученных крошках. Корочка получится румяней, а котлетки — сочнее.
Морковные блинчики
Яркий оранжевый цвет таких блинчиков не только порадует ребенка, но и зарядит всю семью положительными эмоциями на весь день.
Продукты:
- стакан натертой моркови;
- стакан нежирного молока;
- стакан воды;
- 3 яйца;
- сахар —3 ст. л.;
- щепотка соли;
- растительное масло — 3 ст. л.
Как приготовить:
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
- Взбейте яйца с сахаром и солью до образования густой пены, добавьте воду и молоко.
- Снова хорошо взбейте и понемногу вводите просеянную муку, так, чтобы не образовывались комочки.
- В полученную массу переложите мелко натертую морковь, введите растительное масло. Перемешайте до однородного состояния.
- Выпекайте на раскаленной и смазанной маслом сковороде.
Совет! Блинчики можно делать несладкими, для этого следует исключить сахар. Подавать такое блюдо рекомендуется с сырной начинкой.
Маринованная морковь
Это рецепт хорош и для повседневного использования, и для заготовки на зиму.
Продукты:
- крупная морковь — 3-5 шт.;
- зубчики чеснока — полстакана;
- вода — 1 литр;
- уксус 9% — 2 ст. л.;
- сахарный песок — 2 ст. л.;
- душистый перец — 0,5 ч. л.;
- лавровый лист — 4 шт.
Способ приготовления:
- Морковь помойте и, очистив, нарежьте кубиками или кружочками.
- Головку чеснока разделите на зубчики и снимите шкурку.
- Уложите слоями морковь и чеснок в чистую банку, добавьте специи.
- Сделайте маринад, вскипятив воду с солью, сахаром и уксусом. Проварите 2-3 минуты, чтобы специи отдали как можно больше вкуса.
- Залейте горячим раствором морковь и плотно закройте банку крышкой.
Заготовку можно будет употреблять уже на следующий день, а хранить хоть всю зиму. Для остроты блюда можно добавить свежий хрен, предварительно очищенный и порезанный соломкой.
Чипсы из моркови
Могут ли быть полезными чипсы? Однозначно могут! Если они приготовлены в домашних условиях из моркови.
Продукты:
- морковь — несколько шт.;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- специи — на ваш вкус;
- соль — по желанию.
Как сделать чипсы:
- Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Для этих целей можно использовать шинковку или овощерезку.
- Переложите в миску и добавьте оливковое масло, а также специи.
- Перемешайте аккуратно руками, так, чтобы тонкие ломтики не поломались, и разложите в тару для запекания, предварительно застеленную пергаментом.
- Запекайте в разогретой до 140 градусов духовке около 20 минут. Затем переверните каждый кружочек и продолжайте запекать еще 20 минут.
Готовые чипсы можно посолить или оставить так, как есть. Выбирайте для этого блюда крупную морковь — она более сухая, да и нарезать такой овощ удобнее.
Морковный торт
Такой десерт не оставит равнодушным ни одного из членов семьи, а также приятно удивит гостей.
Продукты для коржей:
- натертая морковь — 3 ст.;
- сахарный песок — 1 ст.;
- мука пшеничная — 300 г;
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- яйца — 3 шт.
Продукты для крема:
- сметана 20% жирности — 0,5 л;
- сахарный песок — 150 г.
Как приготовить:
- Разотрите сахар и яйца, постепенно добавляя растительное масло, разрыхлитель, муку.
- Добавьте подготовленную морковь и перемешайте тесто до однородного состояния.
- Разделите основу на 2 части и переложите каждую в отдельную форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Остывшие морковные коржи разделите на две части. Это проще сделать острым ножом с зазубринами.
- Для приготовления крема высыпьте сахарный песок в сметану и взбейте до пышной однородной консистенции.
- Выложите коржи на блюдо, густо смазав кремом.
- Уберите торт в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался. Кондитерское изделие можно украсить молотыми орехами или использовать грецкие, миндаль.
Блюда из моркови подойдут на все случаи жизни. Этот замечательный овощ весьма полезен, а при творческом подходе еще и внесет разнообразие в семейное меню.
Добавить комментарий
Людмила Орлова
1 комментарий