Show

Как испечь один из символов Нового года: 5 рецептов изумительного имбирного печенья

Так повелось, что имбирное печенье и имбирные пряники стали исключительно рождественским и новогодним лакомством. Если вы хотите порадовать своих близких этой ароматной праздничной выпечкой, то вам определенно нужно будет ознакомиться с пятью лучшими рецептами имбирного печенья. Они никого не оставят равнодушным.

Классическое

Классическое имбирное печенье хорошо тем, что подходит как для простой, так и для праздничной выпечки, которую можно украсить глазурью.

Компоненты:

  • натуральный мед — 3 ст. ложки;
  • сахарный песок — 2 ст. ложки;
  • корица — 1-2 ч. ложки;
  • сушеный имбирь — 1-2 ч. ложки;
  • мускатный орех — на кончике ножа (по вкусу);
  • кориандр — 2-3 г;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло — 75 г;
  • куриные яйца — 1 шт;
  • мука — 1,5 стакана.

Для глазури:

  • сахарная пудра (классическая, без каких-либо добавок) —185 г;
  • лимонный сок — 1-2 ч. ложки;
  • белок яйца — 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте в миске мед, сахарный песок и все имеющиеся приправы. Поставьте массу на плиту и на медленном огне постепенно растопите, пока не появятся пузырьки.
  2. Как только топленая смесь закипит, добавьте соду, чтобы масса поднялась, и масло. Перемешайте до полного растворения сливочного масла.
  3. Снимите смесь с огня и остудите.
  4. Добавьте яйцо в остывшую массу и все хорошенько перемешайте.
  5. Всыпьте муку и начинайте замешивать тесто. Затем оставьте его на 10-15 минут постоять.
  6. Раскатайте тесто на пласты толщиной 5-7 мм, с помощью специальных формочек вырежьте из него фигурки будущего печенья, уложите их на противень, покрытый пергаментом.
  7. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут при температуре 180-190 градусов.
  8. Готовое печенье выньте из духовки и дайте немного остыть, если планируете в дальнейшем его разукрасить.
  9. Для приготовления сладкого покрытия смешайте сахарную пудру, белок и лимонный сок, взбейте ингредиенты миксером, чтобы получить воздушную, но не слишком жидкую консистенцию.
  10. Полученную обливку заливают в кондитерский мешок или шприц и начинают раскрашивать остывшие пряники. Можно добавить в глазурь пищевые красители, чтобы сделать цветную роспись.
  11. Глазурь должна полностью застыть (1-2 часа), и только после этого печенье можно подавать на стол.

С шоколадом

Шоколадное имбирное печенье сделает любой праздник еще более ярким.

Компоненты:

  • сливочное масло — 130 г;
  • сахарный песок — 210 г;
  • ванилин — 2 г;
  • имбирь — 85-90 г;
  • куриное яйцо — 4 шт;
  • пшеничная мука — 260 г;
  • содовый порошок — 1 ч. ложка;
  • темный шоколад — 410 г;
  • изюм — 210 г.

Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до получения однородной массы.
  2. Добавьте к смеси ваниль, а затем яйца по одному. После добавления каждого яйца нужно взбивать смесь.
  3. При помощи блендера (или кофемолки) перетрите имбирь и добавьте к маслу и яйцам.
  4. Просейте муку, добавьте к ней соду, засыпьте в глубокую емкость.
  5. На крупной терке натрите шоколад (или порежьте на мелкие кусочки при помощи ножа). Вмешайте его в тесто и тщательно перемешайте массу.
  6. Промойте и просушите изюм, а затем добавьте его в тесто.
  7. Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто. Пласт должен быть не слишком тонким, но и не слишком толстым. Вполне достаточно 5-6 мм.
  8. При помощи формочек вырежьте печенье, а затем выложите его на смазанный маслом противень.
  9. Отправьте пряники в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

ПП печенье

Для тех, кто тщательно следит за фигурой, но от вкусненького на праздники все-таки не хочет отказываться, приводим рецепт «здорового» имбирного печенья.

Компоненты:

  • творог (плотной консистенции) — 210 г;
  • овсяные или пшеничные отруби мелкой фракции — 55 г;
  • белок яичный — 1 шт;
  • мука цельнозерновая — 3 ст. ложки;
  • сироп кленовый (или разогретый мед) — 1 ст. ложка;
  • сушеный имбирь — 2 ч. ложки;
  • корица измельченная — 1 ч. ложка;
  • гвоздика (молотая) — 1 ч. ложка;
  • порошок какао — 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • мускатный орех — на кончике ножа;
  • кардамон — щепотка по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. С помощью миксера смешайте в глубокой миске творог, белок, сироп, какао-порошок и специи.
  2. В смесь добавьте отруби, разрыхлитель, а затем постепенно начинайте подсыпать муку, промешивая тесто руками или ложкой.
  3. Готовое тесто заверните в пищевую плtнку и уберите в морозильную камеру на час.
  4. После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него фигурное печень при помощи трафаретов.
  5. Пряники уложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут.

Имбирное печенье с глазурью

Роспись фигурного имбирного печенья глазурью — это, пожалуй, самая интересная часть процесса приготовления. Вы можете расписать глазурью любой вид этого печенья. Большинство предпочитает украшать глазурью классические имбирные пряники.

Компоненты:

  • мука — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • сливочное масло — 110 г;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • натуральный мед — 3 ст. ложка;
  • корица (перемолотая) — 2 ч. ложки;
  • имбирь (перемолотый) — 3 ч. ложки.

Для глазури:

  • яичный белок — 1 шт;
  • сахарная пудра (без добавок) — 210 г;
  • крахмал (кукурузный) — 1 ч. ложка;
  • сок лимона — 0,5 ч. ложки;
  • гелевые пищевые красители (по желанию).

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску добавляют мед, сахар, специи. Смесь топят на слабом огне до закипания.
  2. После закипания добавляют соду, сливочное масло и перемешивают все до однородной консистенции.
  3. Снимают с огня, остужают.
  4. В массу добавляют яйцо, перемешивают и начинают вмешивать муку. Готовое тесто оставляют постоять на 15 минут.
  5. Столешницу присыпают мукой и раскатывают на ней тесто в виде пласта толщиной в 6 мм.
  6. Специальными формочками для имбирных пряников вырезают печенье, укладывают их на противень, накрытый пергаментной бумагой.
  7. Пряники выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-13 минут.
  8. Готовое печенье достают из духовки и дают остыть.
  9. В отдельную миску просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Добавьте один яичный белок и смешайте все до однородной массы. Затем добавьте лимонный сок.
  10. Если вы планируете делать цветную роспись, то разделите глазурь на несколько порций (по количеству цветов). Для получения более жидкой глазури, которой вы сможете залить печенье по контуру, добавьте к ней небольшое количество воды.
  11. Заложите глазурь в кондитерский мешок или шприц и украсьте ею остывшие имбирные пряники.
  12. Подавать блюдо на стол можно только после полного застывания росписи (через 1-2 часа).

С медом

Большинство рецептов имбирного печенья содержат в составе мед. Этот ингредиент добавляет сладости и терпкого вкуса к прянику.

Компоненты:

  • мука — 500 г;
  • сахарный песок — 185 г;
  • масло сливочное — 65 г;
  • яйца — 1 шт;
  • рызрыхлитель — 10 г;
  • имбирь — 2 ч. ложка;
  • натуральный мед — 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Растопите на водяной бане мед и сливочное масло.
  2. Добавьте к смеси сахарный песок, разрыхлитель и имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. В отдельную миску разбейте яйцо, взбейте его и влейте в масляную медовую массу. Интенсивно мешайте, чтобы яйцо не успело свернуться.
  4. Снимите массу с огня, просейте в нее муку. Замесите тесто так, чтобы оно было достаточно мягким. Сделайте из него шар.
  5. Накройте шар из теста пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
  6. Постоявшее тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм и с помощью трафаретов сделайте из него печенье.
  7. Выпекайте пряники в разогретой до 180 градусов духовке в течение 9-12 минут.
  8. При желании можете расписать остывшее печенье при помощи белковой глазури.

Любая домашняя выпечка приносит в дом уют и тепло, так что порадуйте своих близких праздничным имбирным печеньем, сделанными собственными руками.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2020 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна
Adblock
detector