Так повелось, что имбирное печенье и имбирные пряники стали исключительно рождественским и новогодним лакомством. Если вы хотите порадовать своих близких этой ароматной праздничной выпечкой, то вам определенно нужно будет ознакомиться с пятью лучшими рецептами имбирного печенья. Они никого не оставят равнодушным.
Классическое
Классическое имбирное печенье хорошо тем, что подходит как для простой, так и для праздничной выпечки, которую можно украсить глазурью.
Компоненты:
- натуральный мед — 3 ст. ложки;
- сахарный песок — 2 ст. ложки;
- корица — 1-2 ч. ложки;
- сушеный имбирь — 1-2 ч. ложки;
- мускатный орех — на кончике ножа (по вкусу);
- кориандр — 2-3 г;
- пищевая сода — 1 ч. ложка;
- сливочное масло — 75 г;
- куриные яйца — 1 шт;
- мука — 1,5 стакана.
Для глазури:
- сахарная пудра (классическая, без каких-либо добавок) —185 г;
- лимонный сок — 1-2 ч. ложки;
- белок яйца — 1 шт.
Процесс приготовления:
- Смешайте в миске мед, сахарный песок и все имеющиеся приправы. Поставьте массу на плиту и на медленном огне постепенно растопите, пока не появятся пузырьки.
- Как только топленая смесь закипит, добавьте соду, чтобы масса поднялась, и масло. Перемешайте до полного растворения сливочного масла.
- Снимите смесь с огня и остудите.
- Добавьте яйцо в остывшую массу и все хорошенько перемешайте.
- Всыпьте муку и начинайте замешивать тесто. Затем оставьте его на 10-15 минут постоять.
- Раскатайте тесто на пласты толщиной 5-7 мм, с помощью специальных формочек вырежьте из него фигурки будущего печенья, уложите их на противень, покрытый пергаментом.
- Выпекайте печенье в течение 10-12 минут при температуре 180-190 градусов.
- Готовое печенье выньте из духовки и дайте немного остыть, если планируете в дальнейшем его разукрасить.
- Для приготовления сладкого покрытия смешайте сахарную пудру, белок и лимонный сок, взбейте ингредиенты миксером, чтобы получить воздушную, но не слишком жидкую консистенцию.
- Полученную обливку заливают в кондитерский мешок или шприц и начинают раскрашивать остывшие пряники. Можно добавить в глазурь пищевые красители, чтобы сделать цветную роспись.
- Глазурь должна полностью застыть (1-2 часа), и только после этого печенье можно подавать на стол.
С шоколадом
Шоколадное имбирное печенье сделает любой праздник еще более ярким.
Компоненты:
- сливочное масло — 130 г;
- сахарный песок — 210 г;
- ванилин — 2 г;
- имбирь — 85-90 г;
- куриное яйцо — 4 шт;
- пшеничная мука — 260 г;
- содовый порошок — 1 ч. ложка;
- темный шоколад — 410 г;
- изюм — 210 г.
Процесс приготовления:
- Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте к смеси ваниль, а затем яйца по одному. После добавления каждого яйца нужно взбивать смесь.
- При помощи блендера (или кофемолки) перетрите имбирь и добавьте к маслу и яйцам.
- Просейте муку, добавьте к ней соду, засыпьте в глубокую емкость.
- На крупной терке натрите шоколад (или порежьте на мелкие кусочки при помощи ножа). Вмешайте его в тесто и тщательно перемешайте массу.
- Промойте и просушите изюм, а затем добавьте его в тесто.
- Стол слегка присыпьте мукой и раскатайте тесто. Пласт должен быть не слишком тонким, но и не слишком толстым. Вполне достаточно 5-6 мм.
- При помощи формочек вырежьте печенье, а затем выложите его на смазанный маслом противень.
- Отправьте пряники в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
ПП печенье
Для тех, кто тщательно следит за фигурой, но от вкусненького на праздники все-таки не хочет отказываться, приводим рецепт «здорового» имбирного печенья.
Свежие записи
Современное оформление загородного участка: беседки, навесы, перголы и скамьи под знаком лофта, модерна и хайтекаКак выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Компоненты:
- творог (плотной консистенции) — 210 г;
- овсяные или пшеничные отруби мелкой фракции — 55 г;
- белок яичный — 1 шт;
- мука цельнозерновая — 3 ст. ложки;
- сироп кленовый (или разогретый мед) — 1 ст. ложка;
- сушеный имбирь — 2 ч. ложки;
- корица измельченная — 1 ч. ложка;
- гвоздика (молотая) — 1 ч. ложка;
- порошок какао — 1 ч. ложка;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- мускатный орех — на кончике ножа;
- кардамон — щепотка по вкусу.
Процесс приготовления:
- С помощью миксера смешайте в глубокой миске творог, белок, сироп, какао-порошок и специи.
- В смесь добавьте отруби, разрыхлитель, а затем постепенно начинайте подсыпать муку, промешивая тесто руками или ложкой.
- Готовое тесто заверните в пищевую плtнку и уберите в морозильную камеру на час.
- После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него фигурное печень при помощи трафаретов.
- Пряники уложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут.
Имбирное печенье с глазурью
Роспись фигурного имбирного печенья глазурью — это, пожалуй, самая интересная часть процесса приготовления. Вы можете расписать глазурью любой вид этого печенья. Большинство предпочитает украшать глазурью классические имбирные пряники.
Компоненты:
- мука — 0,5 кг;
- сахарный песок — 120 г;
- яйцо — 1 шт;
- сливочное масло — 110 г;
- пищевая сода — 1 ч. ложка;
- натуральный мед — 3 ст. ложка;
- корица (перемолотая) — 2 ч. ложки;
- имбирь (перемолотый) — 3 ч. ложки.
Для глазури:
- яичный белок — 1 шт;
- сахарная пудра (без добавок) — 210 г;
- крахмал (кукурузный) — 1 ч. ложка;
- сок лимона — 0,5 ч. ложки;
- гелевые пищевые красители (по желанию).
Процесс приготовления:
- В глубокую миску добавляют мед, сахар, специи. Смесь топят на слабом огне до закипания.
- После закипания добавляют соду, сливочное масло и перемешивают все до однородной консистенции.
- Снимают с огня, остужают.
- В массу добавляют яйцо, перемешивают и начинают вмешивать муку. Готовое тесто оставляют постоять на 15 минут.
- Столешницу присыпают мукой и раскатывают на ней тесто в виде пласта толщиной в 6 мм.
- Специальными формочками для имбирных пряников вырезают печенье, укладывают их на противень, накрытый пергаментной бумагой.
- Пряники выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-13 минут.
- Готовое печенье достают из духовки и дают остыть.
- В отдельную миску просейте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Добавьте один яичный белок и смешайте все до однородной массы. Затем добавьте лимонный сок.
- Если вы планируете делать цветную роспись, то разделите глазурь на несколько порций (по количеству цветов). Для получения более жидкой глазури, которой вы сможете залить печенье по контуру, добавьте к ней небольшое количество воды.
- Заложите глазурь в кондитерский мешок или шприц и украсьте ею остывшие имбирные пряники.
- Подавать блюдо на стол можно только после полного застывания росписи (через 1-2 часа).
С медом
Большинство рецептов имбирного печенья содержат в составе мед. Этот ингредиент добавляет сладости и терпкого вкуса к прянику.
Компоненты:
- мука — 500 г;
- сахарный песок — 185 г;
- масло сливочное — 65 г;
- яйца — 1 шт;
- рызрыхлитель — 10 г;
- имбирь — 2 ч. ложка;
- натуральный мед — 3 ст. ложки.
Процесс приготовления:
- Растопите на водяной бане мед и сливочное масло.
- Добавьте к смеси сахарный песок, разрыхлитель и имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- В отдельную миску разбейте яйцо, взбейте его и влейте в масляную медовую массу. Интенсивно мешайте, чтобы яйцо не успело свернуться.
- Снимите массу с огня, просейте в нее муку. Замесите тесто так, чтобы оно было достаточно мягким. Сделайте из него шар.
- Накройте шар из теста пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
- Постоявшее тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм и с помощью трафаретов сделайте из него печенье.
- Выпекайте пряники в разогретой до 180 градусов духовке в течение 9-12 минут.
- При желании можете расписать остывшее печенье при помощи белковой глазури.
Любая домашняя выпечка приносит в дом уют и тепло, так что порадуйте своих близких праздничным имбирным печеньем, сделанными собственными руками.
Похожие записи:
