Show

Как в ресторане: 5 невероятно вкусных и красивых рецепта с лисичками

Лисички – это невероятно вкусные грибы, которые помогут сделать блюдо изысканным и вкусным. К тому же, приготовленные грибы визуально дополнят красоту вашей еды. Среди самых популярных рецептов можно выделить как минимум 5. Алгоритмы приготовления очень простые, поэтому с ними справится даже начинающая домохозяйка.

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками – это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 30 минут.

На 4 порции вам понадобятся:

  • 400 г. бурого или белого риса;
  • пол головки репчатого лука;
  • 1 головка красного лука среднего размера;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1,5 л куриного бульона;
  • 300 г лисичек;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • петрушка по вкусу;
  • 100 мл 20% сливок;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 мл оливкового масла для жарки;
  • соль, перец и итальянские травы по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Поставьте сковородку разогреваться, смажьте ее смесью оливкового и сливочного масел. В это время мелко нарежьте сельдерей и лук. После того, как лук обретет золотистый оттенок, а сельдерей размякнет, добавьте 200 г заранее промытых и нарезанных лисичек.
  2. Обжаривайте лисичек до готовности: грибы должны полностью протушиться. Не забывайте помешивать состав, чтобы овощи не пригорели. Если жидкость сильно выпарилась и вы видите, что ингредиенты прилипают к сковороде, добавьте немного куриного бульона.
  3. Добавьте рис и обжаривайте его на протяжении 5 минут, чтобы он впитал запахи грибов и овощей. Влейте куриный бульйон, добавьте специи и приправы, накройте крышкой и оставьте тушится на медленном огне. Регулярно помешивайте заготовку и по необходимости доливайте бульйон.
  4. Пока основная часть блюда тушится, на другой сковороде разогрейте масло и обжарьте оставшиеся 100 г лисичек, не нарезая их на кусочки. Когда грибы начнут зажариваться, добавьте к ним чеснок и специи. Подержите на огне еще пару минут, после чего добавьте мелко нарубленную петрушку.
  5. Когда рис будет готов, в сковороду влейте сливки и все тщательно перемешайте. Подайте ризотто на тарелке, украсив сверху жаренными лисичками. Приятного аппетита!

Лисички, тушеные в сметане

Лисички, тушеные в сметане – это прекрасная закуска для праздничного стола или семейного ужина. Приготовить ее можно за 40 минут, потратив при этом минимум усилий.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 250 г густой сметаны;
  • 800 г лисичек;
  • 1 луковица среднего размера;
  • сливочное масло, соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. Лисички помойте, скиньте на дуршлаг и дайте им время стечь. Крупные лисички разрежьте на несколько частей, мелкие оставьте цельными.
  2. Поставьте на средний огонь сковороду с глубоким дном и смажьте ее сливочным маслом. Нарежьте лук как вам нравится и обжарьте до золотого цвета;
  3. Добавьте грибы, перемешайте их с луком и следите, чтобы они не пригорели. Готовьте на сильном огне примерно 25-30 минут, пока из лисичек не перестанет выпариваться жидкость;
  4. После того, как вода выпарится, поставьте медленный огонь и добавьте сметану. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут периодически помешивая.
  5. Такой гарнир подойдет для риса или в качестве альтернативной закуски. Приятного аппетита!

Пицца с лесными грибами и молодым тимьяном

Любителям итальянской кухни придется по душе пицца с грибами и молодым тимьяном.

Что понадобится:

  • 100 г сливочного сыра;
  • 100 г белых грибов;
  • 50 г помидор черри;
  • 100 г лисичек;
  • 50 г томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 3 стебля свежего тимьяна;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 150 мл молока;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 4 ст.л оливкового масла;
  • по 1 ст.л сахара и прованских трав

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто. Для этого в молоко добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут, пока дрожжи не разбухнут. Затем добавляем соль и травы, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим муку, контролируя, чтобы не было комочков. По итогу получаем эластичное тесто, которое необходимо оставить в тепле на 40 минут. После чего тесто нужно будет обмять и оставить еще на 30-35 минут.
  2. Переходим к начинке. Лук и грибы обжарить в специях на сковороде, сыр натереть на крупной терке, черри нарезать пополам.
  3. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, смазать поверхность томатной пастой, выложить начинку и выпекать 15 минут при 220 градусах.

Полента с лисичками

Для приготовления поленты с лисичками на 4 порции понадобятся:

  • 50 г свежей кукурузы;
  • 100 г кукурузной крупы;
  • 300 мл молока;
  • 20 г натертого пармезана;
  • 150 г лисичек;
  • специи по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Растворите кукурузную крупу в молоке и поставьте вариться на медленный огонь. Добавьте кукурузу и специи. Доведите до готовности (15-20 минут)
  2. Заправьте массу пармезаном и снимите с огня.
  3. На другой сковороде обжарьте лисички, добавив зубчик чеснока. После жарки его необходимо выкинуть.
  4. Выложите на тарелку приготовленную поленту, заправьте лисичками и полейте оливковым маслом.

Теплый салат из лисичек, феты и пасты

Для приготовления отличного ужина на 3 порции понадобятся:

  • 200 г лисичек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 г лука-шалот;
  • половина лимона;
  • 200 г пасты твердых сортов;
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса;
  • несколько кусочков сыра фета;
  • по вкусу тимьян, прованские травы, соль.

Как приготовить:

  1. В нагретой сковороде обжарьте лук и зубчик чеснока, добавьте заранее очищенные и нарезанные грибы. Приправьте их тимьяном и натертой цедрой лимона. Готовьте все до полного выпаривания жидкости из лисичек (15-20 минут).
  2. Отварите пасту до состояния аль-денте, слейте воду и оставьте сушиться;
  3. К грибам добавьте винный уксус, фету, специи и петрушку. Аккуратно вмешайте в приготовленный соус пасту. Оставьте тушиться на 3-4 минуты, после чего либо подавайте сразу на стол, либо дайте приготовленному салату остыть.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2019 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?