Майонез — популярный продукт в кулинарии, без которого не может обойтись ни один салат. Но регулярное его употребление вредит организму. Предлагаем ознакомиться с 5 рецептами вкусных и полезных соусов, которые с легкостью заменят майонез.
Ореховый
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- грецкие орехи – 60 г;
- измельченный хрен – ½ ч.л.;
- сок лимона – 10 мл;
- молотый перец – по вкусу;
- кефир.
Порядок действий:
- Творог протереть через сито, добавить в него остальные ингредиенты .
- Все размешать и оставить на 15 минут.
- Полученная масса должна быть сметанообразной. Если она получилась густой, ее можно развести кефиром.
Сырный
Такой соус будет хорошо сочетаться с грибами и курицей. Для его приготовления понадобится:
- твердый сыр – 175 г;
- чеснок – 2 зубца;
- сливки – 200 г;
- измельченный мускатный орех;
- соль и перец.
Порядок действий:
- Сливки поместить в кастрюлю, подогреть на медленном огне и добавить в него измельченный на терке сыр.
- Подождать 5 минут, добавить чеснок, измельченный через чеснокодавку, и щепотку мускатного ореха.
- В конце посолить и поперчить, затем томить на огне 3 минуты.
Сметанный
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Этот соус является отличной альтернативой майонезу и хорошо подойдет для заправки оливье и не только. Для приготовления соуса возьмем:
- сметану – 100 г;
- горчичный порошок– 15 г.;
- сок лимона – 10 мл;
- кислое яблоко – ½ шт.;
- корень сельдерея – ¼;
- пучок укропа.
Приготовление:
- Яблоко натереть, отделить сок.
- Добавить в яблочную кашицу сок цитруса, чтобы сохранить цвет.
- Сельдерей измельчить при помощи блендера.
- Все ингредиенты соединить со сметаной и перемешать.
Итальянский соус Мостарда
Этот соус — прекрасное дополнение к мясным блюдам, курице, сыру и творожной запеканке. Единственное, Мостарда необходимо готовить заранее, так как в конце приготовления соусу необходимо настояться в течение 1-2 суток.
Ингредиенты:
- груши – 350 г;
- белое вино – 250мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- горчица в зернах – 30 г;
- порошок горчицы – 15 г;
- бадьян – 2 шт.;
- яблочный уксус – 50 мл;
- мед – 1 ч.л.
Порядок действий:
- Разрезать фрукты вдоль, удалить семечки и порезать квадратными кусочками.
- Добавить сахар и оставить на 24 часа, чтобы фрукты пустили сок.
- Влить к грушам вино, добавить бадьян и томить на огне 15 минут, чтобы фрукты стали мягким.
- Убрать бадьян и при помощи толкушки размять груши в пюре.
- В отдельной емкости соединить оставшиеся продукты. Внести смесь в готовое пюре и томить на тихом огне.
- Дождаться, когда соус остынет, и поместить его в холодильник, где он и будет настаиваться.
Пряный маринад для лосося
Продукты:
- коричневый сахар – 60 г;
- сливочное масло – 60 г;
- масло оливок – 60 мл;
- горчичный порошок – 60 г;
- мед – 60 г;
- чеснок – 1 зубчик.
Порядок действий:
- Предварительно измельчить чеснок через чеснокодавку, добавить остальные продукты.
- Поставить смесь на медленный огонь и держать 15 минут.
- Готовым ароматным соусом смазать филе лосося и жарить стейки на гриле.
