Все большую популярность набирает выращивание микрозелени на подоконниках. И что примечательно – не нужно закупать дорогостоящий материал, подойдут обычные пластиковые контейнеры, лотки и поддоны. Ухода особого не требуется, подкормки не нужны, зелень прорастает быстро и обильно и уже через 10-14 дней готова к употреблению.
Брокколи
Главное преимущество – содержит органическое соединение сульфорафан. Это природный антибиотик, обладает противоопухолевым и очищающим действием.
В составе побегов брокколи, как и в других капустных видах, большой процент витамина С, обладающего антимикробными свойствами, и каротина, активного растительного пигмента.
Микрозелень брокколи имеет слегка горьковатый вкус, повышает аппетит, полезна для кишечника и всей пищеварительной системы.
Базилик
Проросшие побеги имеют в составе полезный сахар, эфирные масла, важные для кожи, волос и ногтей.
Витамины С и РР (ниацин) благотворно влияют на белковый обмен, состав крови, нормализуют работу поджелудочной железы. К тому же являются хорошим сосудорасширяющим средством. Полезен гипертоникам.
Для любителей пряного, острого микрозелень базилика – просто находка. Приправу используют для рыбных, мясных блюд, хорошо сочетается с грибами и свежими овощами.
Горох
Микрогрины гороха богаты на каротиноиды, протеин и фосфор. Рекомендуются в качестве профилактики атеросклероза, чистят сосуды, предотвращают их ломкость и закупорку.
Имеющие в составе витамины группы В необходимы для работы мозга, сердечной мышцы и эндокринной системы.
Витамин Е (токофенол) – отличный антиоксидант, нейтрализует воздействие солей тяжелых металлов, выводит шлаки из организма (содержит клетчатку и растительный инсулин). Кроме того, считается витамином молодости, замедляет старение на клеточном уровне.
Стебли и усики сочетают в себе свежий вкус и хруст молодого гороха.
Гречка
Основное составляющее – витамин Р (рутин). В сочетании с витамином С (аскорбиновой кислотой) он отличается целительным средством для сосудов и мелких капилляров.
Витамин В (фолиевая кислота) положительно влияет на общий кровоток и жировой обмен. Нормализует пищеварительные процессы, способствует делению и росту клеток.
Особенно полезно добавлять в рацион больным сахарным диабетом и людям, страдающим нарушениями работы эндокринной системы.
Кориандр
Поросли кинзы имеют в своем составе более 10 разновидностей эфирных масел и дубильных веществ, что придает пряности вяжущий и терпковатый вкус. Эти фенольные соединения по праву относят к естественным антиоксидантам, устраняющим действие радиоактивных веществ в организме.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Жирные масла (стеариновая, линолевая и др. кислоты) незаменимы для кожи, защищают не только от преждевременного старения, но и от действия вредных ультрафиолетовых лучей. Полезны для сердечной мышцы, мозга и регенерации клеток печени, для профилактики онкологических образований (ингибируют раковые клетки).
Кресс-салат
Микрозелень № 1 по всхожести и неприхотливости, можно вырастить на тарелке с влажной ватой. В ней присутствует целый комплекс белков, макро- и микроэлементов (железо, магний, йод, фосфор).
Кроме высокой концентрации витаминов группы В (ниацина, пантотеновой кислоты) и Е, в побегах кресс-салата есть витамин D, необходимый для поддержания соединительной ткани, костей, зубов и кожи.
Приправа острая, схожа по вкусу с горчицей и хреном. Отлично дополняет первые и вторые блюда.
Пшеница
Побеги пшеницы являются природными иммуностимуляторами и модуляторами. Повышают работоспособность, предотвращают нервные расстройства, депрессию и хроническую усталость.
Микроэлементы кальция, железа и фосфора участвуют в строительстве новых клеток, укрепляют суставы и кости, оптимизируют эндокринную функцию.
Витамины С, B, D очищают кровь, нейтрализуют воздействие вредной микрофлоры кишечника, устраняют вздутие и проблемы пищеварительной системы.
Особенно полезна детям и беременным женщинам.
Свекла
Микрогрины свеклы отличаются не только колоритным розоватым оттенком, но и своими свойствами. Они тонизируют, укрепляют организм, мобилизуют защитные механизмы, улучшают перистальтику кишечника, содержат огромное количество железа, магния, кальция.
Аскорбиновая кислота – природный натуральный антиоксидант, предотвращает заражение инфекциями и вирусами. Снижает уровень вредного холестерина в крови, улучшает состав крови.
Витамин А положительно влияет на мочеполовую систему и половые железы.
Сладковатая на вкус, приправа из побегов свеклы украсит любой салат, окрошку, мясные блюда. Молодую поросль используют для приготовления витаминных коктейлей, десертов и смузи.
Чечевица
Микрозелень чечевицы поднимает гемоглобин, положительно влияет на процессы кроветворения в целом, ликвидирует признаки анемии (усталость, подавленное состояние).
Жирные кислоты (Омега 3, 6) отвечают за блеск волос, здоровье кожи, ногтей и предотвращают их ломкость.
Фолиевая кислота полезна для женщин при осложненной беременности. А изофлавоны, натуральные компоненты, служат профилактикой раковых опухолей груди.
Магний и калий, содержащийся в побегах чечевицы, поддерживает работу сердца и нервную систему.
Выращивание микрозелени в домашних условиях – легкий способ обеспечить всю семью витаминами с октября до самой весны. Ароматная, пикантная зелень придаст неповторимый вкус холодным закускам, салатам, первым блюдам. А зеленые яркие полянки-клумбы украсят любой интерьер и будут напоминать солнечное, богатое зеленью и овощами лето.
