Show

Готовим сыр дома всего из нескольких ингредиентов: 3 проверенных хозяйками рецепта

К сожалению, сыр с каждым днем все больше дорожает, а его качество и натуральность продолжают стремительно падать. Но существует отличная альтернатива магазинному продукту – домашние рецепты.

Домашний

При должной сноровке процесс готовки займет не более 10 минут. Отдельного внимания заслуживает интересный цвет сыра, который получается благодаря большому количеству яиц.

Ингредиенты:

  • молоко 3,5% жирности 1,5 л;
  • соль 1 ч. л. с горкой;
  • яйцо куриное 4 шт.;
  • сметана 20% жирности 230 гр.

Приготовление:

  1. Молоко перелить в сотейник, отправить на огонь и довести до кипения. Добавить соль по вкусу.
  2. В отдельной посуде соединить сметану и яйца, тщательно перемешать и постепенно вводить в молоко, постоянно помешивая.
  3. Заготовку снова вскипятить. Продолжать варить в течение 7 мин до образования хлопьев. На этом этапе по желанию можно добавить любимые специи, например, паприку.
  4. Подготовить глубокую емкость, сверху накрыть двумя слоями марли, переложить массу и дать стечь.
  5. Завернуть будущий сыр и оставить до полного остывания. Затем отправить в холодильник на 5 часов.

Творожный

Сыр, приготовленный по этому простому рецепту, многим знаком с детства. Если придерживаться правильных пропорций, то на выходе получится потрясающий твердый продукт, по вкусу занимающий почетное место между «Российским» и «Адыгейским».

Ингредиенты:

  • творог 200 гр;
  • молоко 200 гр;
  • яйцо куриное 1 шт.;
  • масло сливочное 50 гр;
  • сода 0,5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. В сотейник вылить молоко, вскипятить, добавить творог и продолжать варить примерно 3 мин.
  2. Получившуюся массу переложить в марлю и разместить над глубокой емкостью, чтобы стекала лишняя влага.
  3. В отдельной посуде растопить сливочное масло, к нему добавить соль и соду. Томить на самом слабом огне буквально 2 мин.
  4. В заготовку ввести ранее приготовленный творог. Будущий сыр продолжать варить на протяжении 5 мин.
  5. Убрать с плиты, немного охладить.
  6. Взбить яйцо и ввести в рабочую смесь. Тщательно перемешать.
  7. Получившуюся массу переложить в любую удобную посуду, желательно круглой формы. Отправить в холодильник на 4-5 часов.

А-ля Ламбер

Удивительно, но такой сыр действительно своей структурой очень напоминает «Ламбер». Кроме того, во вкусе этого домашнего продукта встречаются нотки не менее знаменитого Castello.

Ингредиенты:

  • молоко 1 л;
  • сметана 200 гр;
  • яйцо куриное 3 шт.;
  • соевый соус 3 ст. л.;
  • зеленый лук 1 пуч.;
  • тмин 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. В подготовленной емкости смешать яйца, соевый соус и сметану.
  2. В сотейнике вскипятить молоко, а затем медленно ввести рабочую смесь, постоянно помешивая на протяжении 7 мин.
  3. Зеленый лук тщательно промыть и мелко нарубить. За 2 мин до готовности добавить в массу и перемешать.
  4. Подготовить дуршлаг или глубокую посуду. Накрыть марлей кастрюлю и перевернуть над емкостью.
  5. Убрать лишнюю влагу, завернуть в узелок и остудить. Затем отправить в холодильник на 8-10 часов.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

© 2020 г. NashGazon.com. Все права защищены. При копировании материалов - обратная ссылка обязательна