Брусника – не только ароматная ягода, но и очень полезная. Она используется при лечении таких недугов: гипертония, атеросклероз, гастрит. Кроме того, понижает показатель сахара в крови, поэтому применяется в качестве вспомогательного метода терапии при легких формах сахарного диабета. Неудивительно, что многие хозяйки делают заготовки из брусники на зиму. Рассмотрим наиболее популярные варианты.
Брусника на зиму без варки
Это один из самых элементарных методов сохранить ягоды на зимнее время. Для приготовления потребуется 1 кг ягод и 1 кг сахара. Бруснику необходимо перебрать и помыть, хорошо высушить. Разместить по чистым простерилизованным банкам, меняя компоненты. Регулярно следует встряхивать тару, чтобы герметизировать слои. Последним слоем надо чтобы был сахар. Закрыть банки пластиковыми крышками, поставить в холодильник.
Брусника с сахаром на зиму
Этот метод позволяет максимально оставить все целебные вещества в плодах. Необходимо взять 1 кг плодов и 1,5 кг сахара. Бруснику перебрать, хорошо промыть, тщательно просушить. Измельчить до консистенции пюре, используя блендер или мясорубку, засыпать сахаром. Смеси дать постоять, регулярно размешивая деревянной ложечкой. Ожидать, когда кристаллики полностью исчезнут. Затем закатать в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.
Как выбрать квартиру в новостройке
Бензопила или электропила — что выбрать для сада?
Варенье из брусники с яблоками
Такое ароматное варенье порадует во время зимнего чаепития всех домочадцев. Для его изготовления необходимо взять по 1 кг брусники и яблок, 1,5 кг сахара и 1 стакан воды. Хорошо промыть ягоды, проварить их в течение нескольких минут. Почистить яблоки, убрать с них косточки, нарезать ломтиками, также проварить. Продукты переложить в кастрюлю, залить приготовленным предварительно сиропом (сахар+вода). Варить на маленьком огне до готовности. Разлить по банкам, закупорить крышками.
Брусника в сиропе на зиму
Готовый продукт используется не только как лакомство, но и в качестве средства для лечения и профилактики простуды в холодное время года. Потребуется 1 кг ягод, цедра 1 лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды. Промытые и просушенные плоды нужно разместить по стерилизованным банкам. Из остальных ингредиентов следует сварить сироп, немного охладить и разлить по банкам. Емкости накрыть крышками.
Компот из брусники
Брусничный компот – кладезь витаминов, поэтому его надо пить при первых же симптомах простудных заболеваний. Для его приготовления понадобится 1 кг ягод, 1 кг сахара, 8 литров воды. Перебранные и промытые брусничные ягоды залить заранее приготовленными сиропом из сахара и воды. Поставить на огонь, довести до кипения, держать еще 2-3 минуты. Готовый компот разлить по стерилизованным емкостям, закатать.
Брусника с апельсином на зиму
Апельсин в данном случае придаст готовому продукту приятные цитрусовые нотки, а также добавить витаминов в композицию. Следует взять по 1 кг ягод, апельсинов и сахара. Переработанные плоды в сухом виде поместить в кастрюлю, добавить сахар, поставить вариться на маленький огонь. Апельсины положить в кипяток на пару минут, просушить, нарезать, удалить косточки, если они есть. Вместе с кожурой измельчить при помощи мясорубки. После того, как брусника закипела, варить ее еще 15 минут, после чего добавить апельсиновую смесь. Оставить все ингредиенты на огне еще на полчаса. Затем сразу же разлить по банкам, закатать.
Желе из брусники на зиму
Это лакомство придется по душе каждому ребенку, не говоря уже о взрослых. Нужно взять 8 стаканов брусничных плодов, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды. Чистые ягоды ошпарить крутым кипятком, измельчить, используя блендер. Отжать полученное пюре через марлю или сито. В сок положить сахар, поставить на огонь. Следует постоянно помешивать, до тех пор, пока кристаллики не растворятся. Когда все закипит, добавить желатин, мешать еще несколько минут. Приготовленное желе разложить по банкам, закатать.
